Nationalgericht Turkmenistan: Churek Manty (Rezept) Churek Manty sind gedämpfte Teigtaschen, gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel. Ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser und Salz wird dünn ausgerollt und von Hand um die Füllung geschlossen, dann dämpft alles eine halbe Stunde gar. Turkmenistan teilt sich diese Teigtaschenfamilie mit weiten Teilen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Churek Manty (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan
Nationalgericht Turkmenistan: Tokmach (Rezept)
Frische Nudeln in kräftiger Brühe mit Fleisch und Gemüse, das ist Tokmach, eine Nudelsuppe, die unter ähnlichem Namen in mehreren Ländern Zentralasiens gekocht wird. Rind oder Hähnchen zieht zunächst in der Brühe gar, danach kommen Zwiebeln, Karotten und Paprika dazu, zum Schluss die Nudeln. Fertig ist die Suppe in etwa 30 Minuten. Tipp: Hier gibt es 105 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Tokmach (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Chekerek (Rezept)
Chekerek ist eine turkmenische Teigtasche, gefüllt mit Rinderhack, Zwiebeln und Kreuzkümmel und in der Pfanne goldbraun gebraten. Das Prinzip erinnert an Piroggen oder Manti, nur dass hier frittiert statt gedämpft wird. Der Teig aus Mehl und Wasser braucht kaum Zutaten, dafür etwas Geduld beim Formen. Serviert wird Chekerek meist zu besonderen Anlässen, wenn Familie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Chekerek (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Nokatly Gara Çorba (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Nokatly Gara Çorba (Rezept) Rindfleisch, Karotten, Kartoffeln und Paprika bilden die Grundlage der Nokatly Gara Çorba, einer kräftigen Suppe aus Turkmenistan. Das Fleisch wird zuerst angebraten, danach zieht es mit dem Gemüse und Kreuzkümmel gut eine Stunde im Topf, bis es zart ist. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu, damit sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Nokatly Gara Çorba (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Sary Burma (Rezept)
Bei Festen und Familienfeiern in Turkmenistan kommen häufig Sary Burma auf den Tisch, gerollte Teigtaschen mit einer Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Kreuzkümmel. Der Teig wird nicht gefaltet, sondern zu kleinen Rollen geformt, bevor er in heißem Öl goldbraun gebraten wird. Der Name verweist auf diese Form, burma bedeutet in mehreren Turksprachen gedreht oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Sary Burma (Rezept)