Ein Tontopf gibt Zhulama seine typische Note und sorgt für gleichmäßige Hitze. Rind- oder Lammfleisch schmort darin gemeinsam mit Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Paprika, bis alles butterweich ist. Kreuzkümmel und Paprikapulver sorgen für die Würze, etwas Knoblauch für Schärfe im Hintergrund. Nach ein bis zwei Stunden auf kleiner Flamme ist ein herzhafter Eintopf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Zhulama (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan
Nationalgericht Turkmenistan: Sirva (Rezept)
Sirva vereint in einem Topf Rind- oder Lammfleisch, Reis, Karotten und Tomaten zu einem herzhaften Eintopf. Das Fleisch wird zuerst angebraten, danach ziehen Gemüse und Reis in Brühe gar, bis alles weich ist. Frische Kräuter und Knoblauch kommen erst am Ende dazu, damit ihr Geschmack nicht verkocht. Tipp: Hier gibt es 105 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Sirva (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Nokhudli Unash (Rezept)
Nokhudli Unash bringt Kichererbsen und hausgemachte Nudeln zusammen, der Name verrät bereits die Hauptzutat, denn nokhud steht in mehreren zentralasiatischen Sprachen für Kichererbse. Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel würzen das Ganze, bevor die Nudeln in der Kichererbsenbrühe gar ziehen. Fertig ist es in etwa 30 Minuten, sofern die Kichererbsen bereits eingeweicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Nokhudli Unash (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Keşkek (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Keşkek (Rezept) Aus eingeweichtem Weizen und zartem Fleisch entsteht Keşkek, ein cremiges Festessen, das in Turkmenistan gern zu Hochzeiten und Feiertagen gekocht wird. Zwiebel und Fleisch, meist Lamm oder Huhn, werden angebraten, dann kommt der Weizen mit Wasser oder Brühe dazu. Ein bis zwei Stunden köchelt alles, bis Weizen und Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Keşkek (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Mäşe Wara (Rezept)
Mäşe Wara ähnelt einem einfachen Gemüsereis, bekommt durch Fleisch aber deutlich mehr Substanz. Reis, Zwiebeln, Karotten und Paprika garen zusammen mit Lamm oder Hähnchen in einem Topf, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Serviert wird es meist als eine Mahlzeit für die ganze Familie, ohne viel Beilage. Tipp: Hier gibt es 105 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Mäşe Wara (Rezept)