Nationalgericht Russland: Zrazy (Rezept) Zrazy bestehen aus einer Hülle aus Kartoffelpüree, die eine Füllung aus Hackfleisch und angebratener Zwiebel umschließt und in der Pfanne goldbraun gebraten wird. Ei und etwas Mehl binden das Püree, damit es beim Braten seine Form hält. Je nach Region variiert die Füllung, von Pilzen bis zu weiteren Gemüsesorten. Fertig sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Zrazy (Rezept)
Gefüllte Teigtaschen
Nationalgericht Turkmenistan: Churek Manty (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Churek Manty (Rezept) Churek Manty sind gedämpfte Teigtaschen, gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel. Ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser und Salz wird dünn ausgerollt und von Hand um die Füllung geschlossen, dann dämpft alles eine halbe Stunde gar. Turkmenistan teilt sich diese Teigtaschenfamilie mit weiten Teilen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Churek Manty (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Bichak (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Bichak (Rezept) In Tadschikistan gehört das gemeinsame Füllen von Teigtaschen oft zur Vorbereitung eines Festes dazu, und Bichak sind dabei eine der einfacheren Varianten. Dünn ausgerollter Teig wird in Kreise geschnitten, mit gewürztem Hackfleisch gefüllt und an den Rändern fest verschlossen. In der Pfanne werden sie von beiden Seiten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Bichak (Rezept)
Nationalgericht China: Xiaolongbao (Rezept)
Nationalgericht China: Xiaolongbao (Rezept) In Xiaolongbao steckt neben der Fleischfüllung auch flüssige Brühe, die beim Dämpfen aus geliertem Fond entsteht und im Inneren der Teigtasche schmilzt. Beißt man zu schnell hinein, spritzt die heiße Brühe heraus, weshalb man die Teigtasche meist erst anpiekst und die Brühe abschlürft. Die dünne Teighülle stammt aus der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Xiaolongbao (Rezept)