Nationalgericht Tschechien: Pečené Vepřové Koleno (Rezept) In tschechischen Wirtshäusern steht die Schweinshaxe fast immer auf der Karte, meist mit einem Bier dazu bestellt. Die Haxe brät nach dem Anschwitzen von Zwiebeln und Knoblauch fast zweieinhalb Stunden im Ofen, zuerst zugedeckt, dann offen, bis die Haut knusprig ist. Senf und Kümmel würzen das Fleisch von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Pečené Vepřové Koleno (Rezept)
Nationalgericht Tschechien
Nationalgericht Tschechien: Škubánky (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Škubánky (Rezept) Škubánky bestehen im Kern aus wenig mehr als gekochten, pürierten Kartoffeln, etwas Mehl und einem Ei. Aus dieser Masse formt man kleine Knödel, die in Wasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Übergossen mit in Butter gebräunten Zwiebeln, werden sie zur Beilage für Fleischgerichte aller Art. Die Zubereitung dauert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Škubánky (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Slivovicový Kompot (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Slivovicový Kompot (Rezept) Slivovice, der klare Pflaumenbrand, ist in Tschechien fester Bestandteil vieler Haushalte, hier landet ein Schuss davon nicht im Glas, sondern im Kompott. Frische Pflaumen köcheln mit Zucker, Zimt und etwas Salz eine knappe halbe Stunde weich. Erst danach kommt der Schnaps dazu, damit der Alkohol nicht komplett … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Slivovicový Kompot (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Černý Kuba (Rezept)
Černý Kuba ist ein böhmisches Graupengericht mit Pilzen, das traditionell an Heiligabend auf den Tisch kommt. Graupen köcheln darin mit Champignons oder Steinpilzen, Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver zu einer cremigen Masse. Die Garzeit von etwa 40 Minuten braucht keine Aufsicht, nur gelegentliches Wasser nachgießen. Serviert wird es warm, oft als eine von mehreren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Černý Kuba (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Becherovka Gebäck (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Becherovka Gebäck (Rezept) Kräuterlikör im Plätzchenteig ist in Tschechien keine ungewöhnliche Kombination. Becherovka, der bittersüße Kräuterschnaps aus Karlsbad, gibt diesem einfachen Mürbeteiggebäck sein Aroma, das an Nelke und Zimt erinnert. Ausgestochen und in etwa zwölf Minuten goldbraun gebacken, passt Becherovka Gebäck zum Kaffee … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Becherovka Gebäck (Rezept)