Nationalgericht Syrien: Knafeh (Rezept) Knafeh besteht aus zwei Schichten feiner Fadennudeln, dazwischen liegt geschmolzener, milder Käse, darüber kommt nach dem Backen ein Sirup aus Zucker und Rosenwasser. Das Dessert ist in Syrien und der gesamten Levante zu Festtagen verbreitet, wird aber auch das ganze Jahr über in Konditoreien verkauft. Die Konsistenz changiert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Knafeh (Rezept)
Nationalgericht Syrien
Nationalgericht Syrien: Kabsa (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Kabsa (Rezept) Kabsa ist ein gewürztes Reisgericht, das ursprünglich aus der arabischen Golfregion stammt und heute auch in Syrien fest zum Repertoire gehört. Basmatireis zieht dabei den Geschmack von Zimt, Kardamom und Kreuzkümmel auf, während Hähnchen oder Lamm im selben Topf gart. Nach etwa 40 Minuten ist alles fertig und der Reis hat die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Kabsa (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Burghul Bil Dajaj (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Burghul Bil Dajaj (Rezept) Burghul, aus gedämpftem und geschrotetem Weizen hergestellt, ist in der syrischen Küche eine der wichtigsten Beilagen und wird hier direkt mit Hähnchen gegart statt separat gekocht. Zimt und Kreuzkümmel geben dem Gericht seine warme Würze, die typisch für die orientalische Küche ist. In etwa dreißig Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Burghul Bil Dajaj (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Warak Enab (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Warak Enab (Rezept) Gefüllte Weinblätter, in Syrien Warak Enab genannt, bestehen aus einer würzigen Reisfüllung mit Petersilie, Paprika und Zimt, eingerollt in blanchierte Weinblätter. Die kleinen Röllchen werden dicht in einen Topf geschichtet und in Wasser mit Zitronensaft langsam gegart. Das Rollen selbst braucht Übung und Geduld, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Warak Enab (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Halawet El Shaar (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Halawet El Shaar (Rezept) Halawet El Shaar ist eine Süßspeise aus feinem Grieß, der mit Zucker und Wasser zu einer dickflüssigen Masse gekocht und mit Rosenwasser aromatisiert wird. Rahm oder gemahlene Nüsse bilden die Füllung in der Mitte, bevor das Ganze in Stücke geschnitten und mit Mandeln oder Pistazien bestreut wird. In Syrien gehört sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Halawet El Shaar (Rezept)