Nationalgericht Singapur: Teochew Porridge (Rezept) Teochew Porridge stammt ursprünglich aus der Region Chaoshan in China, hat sich in Singapur aber zu einem eigenständigen Alltagsgericht entwickelt. Reis wird mit reichlich Wasser zu einer flüssigen, fast suppigen Konsistenz gekocht, dazu kommen separat gebratener Fisch und kurz blanchiertes Blattgemüse. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Teochew Porridge (Rezept)
Nationalgericht Singapur
Nationalgericht Singapur: Fish Maw Soup (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Fish Maw Soup (Rezept) Getrocknete Fischblase gibt dieser Suppe aus Singapur ihren Namen und eine schwammig-gallertartige Konsistenz, die ungewohnt ist, wer sie noch nicht kennt. Dazu kommen Hühnerbrust, Garnelen und knackiges Gemüse wie Pak Choi in einer klaren, mit Sojasauce und Sesamöl gewürzten Brühe. Fish Maw Soup zeigt, wie die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Fish Maw Soup (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Nasi Briyani (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Nasi Briyani (Rezept) Nasi Briyani kam mit indischen Einwanderern nach Singapur und hat sich dort zu einem eigenen, vielfach abgewandelten Reisgericht entwickelt. Lamm oder Huhn wird in einer Mischung aus Briyani-Gewürzen scharf angebraten, bevor Basmatireis und Wasser dazukommen und alles gemeinsam gart. Am Ende zieht der Reis die Gewürze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Nasi Briyani (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Soy Sauce Chicken (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Soy Sauce Chicken (Rezept) Soy Sauce Chicken ist ein ganzes Hähnchen, das nicht gebraten, sondern in einem Sud aus Sojasauce, Honig, Ingwer und Knoblauch pochiert wird. Der Sud bedeckt das Fleisch vollständig und gart es bei mittlerer Hitze in etwa dreißig bis vierzig Minuten gleichmäßig durch. Danach wird das Hähnchen tranchiert und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Soy Sauce Chicken (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Murtabak (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Murtabak (Rezept) Murtabak kam einst mit arabischen Händlern nach Südostasien und hat sich in Singapur zu einer Art gefüllter Fladenpfannkuchen mit Fleischfüllung entwickelt. Der Teig wird dünn ausgerollt, mit gewürztem Hackfleisch, Zwiebeln und Currypulver gefüllt, zugeklappt und in der Pfanne knusprig gebraten. Serviert wird er heiß, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Murtabak (Rezept)