Nationalgericht Schweden: Långfil (Rezept) Långfil ist dickflüssiger als normaler Joghurt und schmeckt durch die Fermentation mit speziellen Kulturen deutlich milder säuerlich. In Schweden isst man es meist zum Frühstück, mit frischen Beeren, Haferflocken und einem Löffel Honig. Die Zubereitung selbst ist minimal, denn Långfil wird fertig gekauft und nur noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Långfil (Rezept)
Nationalgericht Schweden
Nationalgericht Schweden: Renskav (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Renskav (Rezept) Im Norden Schwedens, in den Gebieten der Samen, gehört dünn geschnittenes Rentierfleisch seit jeher zur Küche. Renskav brät in wenigen Minuten mit Zwiebeln, Wacholderbeeren und Sahne zu einer sämigen Pfanne zusammen. Serviert wird es meist mit Kartoffelpüree oder Preiselbeeren, die die leicht süßliche Note des Fleischs … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Renskav (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Rotmos och Fläsklägg (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Rotmos Och Fläsklägg (Rezept) Anders als die schnelle Variante mit Fläskkorv braucht Rotmos och Fläsklägg Zeit: Das Schweinefleisch köchelt anderthalb Stunden, bis es sich fast von selbst vom Knochen löst. Dazu kommt ein Püree aus Kohlrübe und Kartoffeln, mit Sahne und Butter cremig gerührt. Ein Klecks Senf über dem Fleisch setzt einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Rotmos och Fläsklägg (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Knäckebröd (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Knäckebröd (Rezept) Knäckebröd ist das dünne, knusprige Roggenbrot, das in kaum einer schwedischen Küche fehlt. Der Teig aus Roggenmehl, Wasser, Salz und etwas Honig wird hauchdünn ausgerollt und in Fladen gebacken, bis er trocken und kross ist. Dank seiner Trockenheit hält es sich wochenlang und passt zu Käse, Aufschnitt oder einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Knäckebröd (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Pitepalt (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Pitepalt (Rezept) In Norrbotten, im hohen Norden Schwedens, formt man aus Kartoffelteig faustgroße Knödel und füllt sie mit Hackfleisch, Pitepalt genannt nach der Stadt Piteå. Der Teig aus Kartoffeln, Mehl und Ei umschließt die Füllung vollständig, bevor die Knödel im Salzwasser garen. Serviert werden sie traditionell mit zerlassener Butter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Pitepalt (Rezept)