Ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser und etwas Öl wird bei Lufsa dünn ausgerollt und in der Pfanne gebacken statt im Ofen. Herausgekommen ist ein flaches, leicht knuspriges Fladenbrot, das man mancherorts in Schweden auch Schwedenbrot nennt. Dill oder Kümmel im Teig geben ihm eine dezente Würze, ganz nach Geschmack. In gut zwanzig Minuten steht ein Stapel warmer Fladen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Lufsa (Rezept)
Nationalgericht Schweden
Nationalgericht Schweden: Mandeltårta (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Mandeltårta (Rezept) Mandeltårta ist ein schwedischer Biskuitkuchen mit gemahlenen Mandeln im Teig und einer Füllung aus Marzipan. Der Teig wird schaumig geschlagen, mit Mandeln vermengt und in etwa 25 Minuten gebacken. Erst nach dem vollständigen Abkühlen kommt das Marzipan obenauf, sonst schmilzt es weg statt zu haften. Zu einer Tasse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Mandeltårta (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Gubbröra (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Gubbröra (Rezept) Gubbröra heißt übersetzt in etwa Männerrührung oder altmodisches Rührei, ein Aufstrich aus mariniertem Hering, gekochten Eiern und Kräutern, der zu den festen Bestandteilen der schwedischen Vorspeisenplatte gehört. Hering und Eier werden klein geschnitten, mit Frischkäse oder Schmand cremig gebunden und mit Zwiebel und Dill … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Gubbröra (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Spettekaka (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Spettekaka (Rezept) Spettekaka wird traditionell nicht im Ofen, sondern über offenem Feuer auf einem rotierenden Spieß gebacken, wovon auch der Name kommt. Ei- und Zuckermasse mit gemahlenen Mandeln wird dabei schichtweise auf den Spieß gegossen, sodass am Ende ein kegelförmiger Kuchen mit charakteristischer Riffelstruktur entsteht. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Spettekaka (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Tunnbröd (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Tunnbröd (Rezept) Tunnbröd bedeutet wörtlich dünnes Brot, und genau das ist es: ein schwedisches Fladenbrot, das ganz ohne Hefe auskommt. Mehl, Wasser, etwas Öl, Salz und Zucker werden zu einem Teig verknetet, hauchdünn ausgerollt und in der Pfanne gebacken. Statt im Ofen entsteht es also direkt auf dem Herd, was es zu einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Tunnbröd (Rezept)