Nationalgericht Philippinen: Pancit Palabok (Rezept) Zu einem philippinischen Fest gehört oft eine große Platte Pancit Palabok, Reisnudeln unter einer sämigen Sauce aus Brühe, Garnelen und Sojasauce, obenauf hartgekochte Eier und Frühlingszwiebeln. Wer es schärfer mag, streut etwas Chilipulver darüber, Limette gibt zusätzlich Frische. Die Sauce bindet beim Köcheln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Pancit Palabok (Rezept)
Nationalgericht Philippinen
Nationalgericht Philippinen: Mango Sago (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Mango Sago (Rezept) Mango Sago ist ein kaltes Dessert aus reifer Mango, Tapioka-Perlen und Kokosmilch. Die Perlen weichen zunächst in Wasser ein, kochen dann 15 bis 20 Minuten, bis sie durchsichtig sind, und werden kalt abgespült. Kokosmilch mit etwas Zucker und Salz bindet die Perlen, die Mangostücke kommen zum Schluss obenauf. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Mango Sago (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Torta Cebuana (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Torta Cebuana (Rezept) Torta Cebuana ist im Grunde ein herzhaftes Omelett aus der Stadt Cebu, in dem gebratenes Hackfleisch und Kartoffeln mit verquirlten Eiern zu einer festen Masse gebacken werden. Von beiden Seiten goldbraun gebraten, ähnelt die Konsistenz eher einer spanischen Tortilla als einem klassischen Rührei. In gut 20 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Torta Cebuana (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Ensaladang Talong (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Ensaladang Talong (Rezept) Über offener Flamme gegrillte Auberginen bilden die Basis von Ensaladang Talong, einem philippinischen Salat mit Tomaten und Zwiebeln. Nach dem Grillen wird die verbrannte Haut abgezogen, das weiche Fruchtfleisch in Scheiben geschnitten und mit einer Vinaigrette aus Fischsauce und Limette angemacht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Ensaladang Talong (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Nilasing na Hipon (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Nilasing Na Hipon (Rezept) Nilasing na Hipon heißt wörtlich übersetzt betrunkene Garnelen, ein Name, der auf den Reiswein in der Marinade zurückgeht. Die geschälten Garnelen ziehen etwa eine halbe Stunde in Reiswein, Knoblauch, Zwiebel, Zucker und Limettensaft, bevor sie kurz und scharf angebraten werden. Serviert werden sie meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Nilasing na Hipon (Rezept)