Nationalgericht Philippinen: Adobong Pusit (Rezept) Tintenfisch wird hier nach der Adobo-Methode gegart, dem Grundprinzip der philippinischen Küche aus Sojasauce, Essig, Knoblauch und Lorbeer. Die Säure des Essigs macht den Tintenfisch zart, während die Sauce langsam einkocht. Adobong Pusit braucht kaum mehr als 20 Minuten am Herd und wird meist mit Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Adobong Pusit (Rezept)
Nationalgericht Philippinen
Nationalgericht Philippinen: Mami (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Mami (Rezept) Hühner- oder Rindfleisch in einer klaren, milden Brühe bildet den Kern von Mami, einer der ruhigeren Nudelsuppen des Landes. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, mit Brühe aufgegossen und mit Mie-Nudeln und Frühlingszwiebeln ergänzt. Etwas Sojasauce und Pfeffer reichen zum Würzen. Chili lässt sich nach Belieben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Mami (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Camaron Rebosado (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Camaron Rebosado (Rezept) Garnelen werden hier zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Panko gewälzt, bevor sie goldbraun frittiert werden. Eine Dipsauce aus Sojasauce, Limettensaft und gehackten Chilis rundet das Gericht ab. Camaron Rebosado ist in weniger als 20 Minuten fertig und wird meist als Vorspeise gereicht. Wichtig ist nur, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Camaron Rebosado (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Kutsinta (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Kutsinta (Rezept) Kutsinta sind kleine, gedämpfte Reiskuchen aus Reismehl und Palmsirup, die ihre bernsteinfarbene Farbe und die feste, leicht gelatineartige Konsistenz durch das lange Dämpfen bekommen. Nach dem Erkalten werden sie aus den Förmchen gelöst und in geriebener Kokosnuss gewälzt. Der Geschmack ist mild süß mit einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Kutsinta (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Inihaw na Pusit (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Inihaw Na Pusit (Rezept) Am Grill landet bei Inihaw na Pusit ganzer oder in Stücke geschnittener Tintenfisch, der zuvor in Sojasauce, Limettensaft und Knoblauch gezogen ist. Auf jeder Seite braucht er nur drei bis vier Minuten, länger sollte er nicht auf der Glut bleiben, sonst wird er zäh. Serviert wird er heiß vom Grill, oft mit etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Inihaw na Pusit (Rezept)