Nationalgericht Mongolei: Khorkhog (Rezept) In der mongolischen Steppe gart Khorkhog nicht im Ofen, sondern mit glühend heißen Steinen, die direkt zwischen Fleisch und Gemüse in einen geschlossenen Topf wandern. Lamm oder Ziege ziehen dabei zusammen mit Kartoffeln, Karotten und Kräutern gut anderthalb Stunden durch, die Steine geben ihre Hitze von innen ab. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Khorkhog (Rezept)
Nationalgericht Mongolei
Nationalgericht Mongolei: Airag (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Airag (Rezept) Airag ist die mongolische Antwort auf fermentierte Milchgetränke wie Kefir, nur dass hier Stutenmilch statt Kuhmilch die Basis bildet. Die Milch fermentiert mit etwas Wasser und Zucker mehrere Tage bei Wärme, bis sie spritzig und leicht säuerlich schmeckt. Optional rundet eine Prise Kümmel das Aroma ab. Traditionell ist Airag … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Airag (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Tsuivan (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Tsuivan (Rezept) Tsuivan gilt als das Nationalgericht der Mongolei und vereint Fleisch, Nudeln und Gemüse in einem einzigen Topf. Rind- oder Lammfleisch wird angebraten, mit Brühe aufgegossen und eine gute halbe Stunde geschmort, bevor die Nudeln dazukommen. Insgesamt braucht das Gericht knapp eine Stunde. Serviert wird es meist bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Tsuivan (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Baatar Tsagaan (Rezept)
Lamm oder Rind, Zwiebeln und Karotten bilden die Grundlage von Baatar Tsagaan, einem Eintopf aus der mongolischen Küche. Alles gart langsam zusammen in Wasser, bis das Fleisch mürbe ist. Die Zutatenliste ist kurz, dafür braucht der Eintopf fast eine Stunde auf dem Herd. Frische Petersilie kommt erst ganz am Ende dazu. Tipp: Hier gibt es 35 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Baatar Tsagaan (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Tsaatsan (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Tsaatsan (Rezept) Ein Topf, ein paar Grundzutaten und viel Zeit auf kleiner Flamme reichen für Tsaatsan, einen mongolischen Eintopf aus Rind oder Lamm mit Kartoffeln und Karotten. Das Fleisch wird zuerst angebraten, dann köchelt alles gemeinsam vor sich hin, bis das Gemüse weich ist und sich die Aromen von Paprika und Knoblauch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Tsaatsan (Rezept)