Nationalgericht Mauritius: Aubergine Curry (Rezept) Auberginen nehmen in diesem Curry aus Mauritius die Aromen von Kokosmilch, Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala auf und werden dabei butterweich. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, danach kommen die gewürfelten Auberginen zusammen mit der Kokosmilch in die Pfanne. Nach rund 20 Minuten Köcheln sind die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Aubergine Curry (Rezept)