Nationalgericht Malaysia: Ulam-ulaman (Rezept) Rohe Kräuter und Gemüse werden bei Ulam-ulaman auf den Teller gelegt und mit einer scharfen Sambal-Sauce gegessen, ohne dass etwas gekocht werden muss. Gurke, grüne Bohnen, Minze und Koriander liefern Frische und Biss. Die Sauce aus Chilipaste, Zucker und Fischsauce bringt die nötige Würze dazu. Serviert wird es meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Ulam-ulaman (Rezept)
Nationalgericht Malaysia
Nationalgericht Malaysia: Bubur Lambuk (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Bubur Lambuk (Rezept) Während des Ramadan kocht man in Malaysia oft große Töpfe Bubur Lambuk, einen Reisbrei mit Kurkuma, Ingwer und Hühnerfleisch oder Tofu. Der Reis zieht knapp eine halbe Stunde in Brühe, bevor Fleisch oder Tofu dazukommen und alles weitere zehn Minuten köchelt. Erdnüsse oder Cashewkerne als Topping geben dem weichen Brei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Bubur Lambuk (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Tahu Tempe (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Tahu Tempe (Rezept) Tahu Tempe bringt zwei pflanzliche Proteinquellen zusammen, Tofu und Tempeh, mariniert mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Sojasauce und dann kurz angebraten. Zwiebel und Knoblauch geben der Marinade ihre Grundwürze, frische Kräuter kommen erst zum Schluss darüber. Das Gericht ist in wenigen Minuten fertig und eignet sich gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Tahu Tempe (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Udang Masak Merah (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Udang Masak Merah (Rezept) Die rote Farbe kommt von Tomaten, Ketchup und Chilipulver, die zusammen die Sauce für Udang Masak Merah ergeben, in der Garnelen geschmort werden. Süße, Säure und Schärfe wechseln sich in jedem Löffel ab. Zu Reis ist es ein Gericht für besondere Anlässe, aber auch alltagstauglich. Fertig ist die Sauce in etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Udang Masak Merah (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Puding Raja (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Puding Raja (Rezept) Puding Raja ist ein geschichteter Kokospudding aus Malaysia, der mit Agar-Agar statt Gelatine fest wird. Kokosmilch, Pandanblätter und ein oder zwei tropische Früchte wie Mango oder Papaya bilden die Basis, die in mehreren Lagen übereinander gegossen wird. Wer die einzelnen Schichten sauber trennen will, braucht vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Puding Raja (Rezept)