Nationalgericht Malaysia: Pulut Panggang (Rezept) Klebreis wird gedämpft, mit einer würzigen Kokos-Kurkuma-Füllung vermengt, in Bananenblätter gewickelt und über offener Flamme gegrillt, so entsteht Pulut Panggang. Das Blatt gibt beim Grillen einen leicht rauchigen Duft an den Reis ab. Als Snack für unterwegs oder bei Festen ist er in Malaysia weit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Pulut Panggang (Rezept)
Nationalgericht Malaysia
Nationalgericht Malaysia: Popiah Basah (Rezept)
Popiah Basah sind mit Gemüse, Tofu und Kräutern gefüllte Reispapierrollen, die roh gegessen werden statt frittiert zu sein. Möhren, Gurke und Kohl sorgen für Knackigkeit, Erdnussbutter oder Chilisauce zum Dippen für die Würze. Als Snack oder leichtes Hauptgericht ist die Zubereitung in unter zwanzig Minuten erledigt. Wer keine Reispapierblätter findet, kann auf dünne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Popiah Basah (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Ikan Bakar (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Ikan Bakar (Rezept) Ikan Bakar bedeutet wörtlich gegrillter Fisch, ein ganzer Fisch oder ein dickes Filet wird mit Sojasauce, Limettensaft, Sambal Oelek und etwas Zucker mariniert und über offener Flamme gegart. Die Marinade zieht etwa eine halbe Stunde in den Fisch ein, bevor er fünf bis sieben Minuten pro Seite auf den Grill kommt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Ikan Bakar (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Sambal Udang (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Sambal Udang (Rezept) Garnelen werden hier in einer scharfen Paste aus Chili, Knoblauch und Zwiebeln geschmort, Sambal Udang zeigt, wie viel Geschmack sich aus wenigen Zutaten herausholen lässt. Die Sambal-Basis lässt sich fertig kaufen oder selbst anrösten. In gut fünfzehn Minuten ist das Gericht fertig. Zu Reis gehört es in Malaysia … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Sambal Udang (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Wonton Mee (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Wonton Mee (Rezept) Dünne Eiernudeln, klare Brühe und selbstgemachte Wontons mit Hackfleischfüllung bilden das Grundgerüst von Wonton Mee, einem der bekanntesten Nudelgerichte Malaysias. Die Wontons werden von Hand gefüllt und in der Brühe gegart, während die Nudeln separat gekocht und erst beim Anrichten zusammengeführt werden. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Wonton Mee (Rezept)