Nationalgericht Malaysia: Ayam Goreng Berempah (Rezept) Dieses aromatische, würzige Brathühnchen vereint exotische Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Ingwer, die jedem Bissen eine unverwechselbare Note verleihen. Mit einer knusprigen Haut und saftigem Fleisch ist es der perfekte Genuss für alle, die die Vielfalt der malaysischen Küche schätzen. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Ayam Goreng Berempah (Rezept)
Nationalgericht Malaysia
Nationalgericht Malaysia: Laksa Johor (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Laksa Johor (Rezept) Anders als die bekanntere Curry-Laksa wird Laksa Johor traditionell mit einer sämigen Sauce aus zerkleinertem Fisch serviert, hier in einer einfacheren Version mit Garnelen und Kokosmilch. Kurkuma und Chilipaste geben der Brühe ihre Farbe, Zitronengras die Frische. Reisnudeln bilden die Grundlage, Minze und Limette … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Laksa Johor (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Keropok Lekor (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Keropok Lekor (Rezept) In den Bundesstaaten Terengganu und Kelantan ist Keropok Lekor aus keinem Marktstand wegzudenken, ein Snack aus Fischfilet und Reismehl, der zu langen Strängen geformt und frittiert wird. Die Konsistenz erinnert an eine Mischung aus Fischwurst und Kroketten, außen knusprig, innen fest und leicht gummiartig. Gegessen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Keropok Lekor (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Masak Tempoyak (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Masak Tempoyak (Rezept) Tempoyak ist fermentierte Durian, eine Paste mit intensivem, leicht säuerlichem Geruch, die in Masak Tempoyak zusammen mit Fisch oder Huhn geschmort wird. Chili und Kurkuma mildern die Schärfe der Fermentation etwas ab. Durian-Liebhaber finden hier eine ihrer ungewöhnlichsten Verwendungen der Frucht. Serviert wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Masak Tempoyak (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Bebek Betutu (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Bebek Betutu (Rezept) Bebek Betutu ist eigentlich auf Bali beheimatet, hat sich aber auch in Teilen Malaysias als festliches Entengericht etabliert. Die ganze Ente wird mit einer Paste aus Schalotten, Knoblauch, Galgant, Zitronengras und Kurkuma eingerieben und über mehrere Stunden im Ofen geschmort. Am Ende steht zartes Fleisch, das sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Bebek Betutu (Rezept)