Nationalgericht Libanon: Freekeh (Rezept) Freekeh ist grüner Weizen, der jung geerntet und über Feuer geröstet wird, im Libanon eine beliebte Beilage oder Basis für Salate. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, das Getreide kurz mitgeröstet und dann in Brühe gar gekocht, ähnlich wie Bulgur oder Reis. Sein rauchiges Aroma bekommt Freekeh durch das Rösten vor der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Freekeh (Rezept)
Nationalgericht Libanon
Nationalgericht Libanon: Kousa Mehshi bi Laban (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kousa Mehshi Bi Laban (Rezept) Wie Kousa Ablama sind auch bei Kousa Mehshi bi Laban Zucchini mit Reis und Hackfleisch gefüllt, nur landen sie am Ende in einer Joghurtsauce statt in Tomatensauce. Zimt und Paprika würzen die Füllung, Knoblauch kommt in den Joghurt. Die gefüllten Zucchini ziehen bei niedriger Hitze gar, bis sie weich sind und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kousa Mehshi bi Laban (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Samke Harra (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Samke Harra (Rezept) Frischer Fisch wird bei Samke Harra mit einer scharfen Sauce aus Tahini, Zitrone, Knoblauch und Peperoni im Ofen gebacken. Die Sauce zieht während des Backens in das Fischfleisch ein und hält es gleichzeitig saftig. Je nach verwendeter Peperonimenge fällt das Gericht mild oder deutlich scharf aus. Serviert wird es meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Samke Harra (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Samak bil Laban (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Samak Bil Laban (Rezept) Samak bil Laban bringt gebratenen oder gegrillten Fisch mit einer kühlen Sauce aus Joghurt, Knoblauch und Zitrone zusammen. Kreuzkümmel und Paprika würzen sowohl den Fisch als auch die Sauce, sodass beide Elemente zueinander passen. Zander oder Dorade eignen sich wegen ihres festen, milden Fleisches besonders gut. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Samak bil Laban (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Halawa bi Ashta (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Halawa Bi Ashta (Rezept) Dieses himmlische Dessert vereint die zarte Konsistenz von Halawa, einer Süßigkeit aus Sesampaste, mit der cremigen Füllung von Ashta, einem traditionellen libanesischen Rahm. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen, ist Halawa bi Ashta ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen. Tipp: Hier gibt es 197 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Halawa bi Ashta (Rezept)