Nationalgericht Libanon: Meshwi (Rezept) Lamm- oder Hähnchenfleisch zieht bei Meshwi mehrere Stunden in einer Marinade aus Zitrone, Knoblauch, Kreuzkümmel und Zimt, bevor es über offener Flamme gegrillt wird. Die Marinade macht das Fleisch zart und sorgt für eine würzige Kruste beim Grillen. Serviert wird es mit Fladenbrot und einem Dip, meist einer Knoblauch- oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Meshwi (Rezept)
Nationalgericht Libanon
Nationalgericht Libanon: Moussaka (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Moussaka (Rezept) Auberginen, Kichererbsen und Tomaten, geschichtet und im Ofen gebacken, ergeben die libanesische Moussaka, im Original als Maghmour bekannt. Zimt und Paprika geben der Tomatensauce Tiefe, die Auberginen werden vorher gesalzen und angebraten, damit sie nicht wässrig werden. Nach 45 Minuten im Ofen ist die Auflaufform … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Moussaka (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kousa Mahshi bil Riz (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kousa Mahshi Bil Riz (Rezept) Für Kousa Mahshi bil Riz werden Zucchini ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Reis, Zwiebeln, Zimt und wahlweise Hackfleisch gefüllt. Anschließend garen sie dreißig bis vierzig Minuten in einer Tomatensauce, bis der Reis weich und die Zucchini durchgezogen ist. Das Gericht kommt aus dem Libanon, ähnliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kousa Mahshi bil Riz (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kousa Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kousa Mahshi (Rezept) Kousa Mahshi sind ausgehöhlte Zucchini, gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis, Zwiebeln, Zimt und Kreuzkümmel und dann in Tomatensauce gegart. Nach dreißig bis vierzig Minuten bei niedriger Hitze ist der Reis in der Füllung weich und die Zucchini selbst noch bissfest. Frische Petersilie kommt erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kousa Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Foul Medames (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Foul Medames (Rezept) Eingeweichte Ackerbohnen, lange weich gekocht und dann mit Olivenöl, Knoblauch und reichlich Zitrone abgeschmeckt, das ist Foul Medames, ein Gericht, das in der gesamten östlichen Mittelmeerküche verbreitet ist und im Libanon fest zum Frühstückstisch gehört. Die Bohnen brauchen vor allem Zeit, eine Nacht zum Einweichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Foul Medames (Rezept)