Nationalgericht Libanon: Kibbeh Bi Laban (Rezept) Kibbeh bi Laban bringt gebratene Bulgur-Lamm-Bällchen und eine warme Joghurtsauce zusammen, die am Ende gemeinsam auf kleiner Flamme ziehen. Bulgur wird eingeweicht, mit angebratenem Lammhack, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Zimt vermengt und zu Kugeln geformt. Diese ziehen dann in erhitztem, mit Wasser verdünntem Joghurt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kibbeh bi Laban (Rezept)
Nationalgericht Libanon
Nationalgericht Libanon: Kibbeh Labanieh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kibbeh Labanieh (Rezept) Kibbeh Labanieh besteht aus kleinen Fleischbällchen aus Hackfleisch und feinem Weizengrieß, die in einer warmen Joghurtsauce gegart werden. Senfkörner, Kreuzkümmel und Zimt geben der Sauce eine leichte Würze, ohne sie scharf zu machen. Serviert wird das Gericht meist mit Reis, manchmal auch mit Fladenbrot, dazu passt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kibbeh Labanieh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Moujadara Safra (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Moujadara Safra (Rezept) Linsen, Reis und reichlich in Öl gebräunte Zwiebeln bilden die Grundlage von Moujadara Safra, einem der ältesten Gerichte der libanesischen Küche. Die Zwiebeln werden so lange gebraten, bis sie fast karamellisieren und dem sonst schlichten Linsen-Reis-Gemisch eine süßliche Tiefe geben. Kreuzkümmel rundet das Ganze ab. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Moujadara Safra (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Rahib (Rezept)
Rahib ist die libanesische Variante dessen, was in der Region meist als Baba Ganoush bekannt ist, ein Dip aus gerösteten Auberginen, Tahini, Knoblauch und Zitronensaft. Die Aubergine kommt für dreißig bis vierzig Minuten in den Ofen, bis sie innen weich und außen leicht angekohlt ist. Danach wird das Fruchtfleisch mit den übrigen Zutaten zu einer cremigen Masse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Rahib (Rezept)