Nationalgericht Laos: Jeow Het (Rezept) Pilze bilden die Basis von Jeow Het, einer laotischen Sauce, die Knoblauch, Chili und Limettensaft mit Fischsauce oder Sojasauce verbindet. Die Pilze werden angebraten, bis sie weich sind, dann kommen die übrigen Zutaten kurz mit in die Pfanne. Frischer Koriander wird erst zum Schluss untergerührt, damit er nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Jeow Het (Rezept)
Nationalgericht Laos
Nationalgericht Laos: Gaeng Naw Mai (Rezept)
Nationalgericht Laos: Gaeng Naw Mai (Rezept) Bambussprossen geben Gaeng Naw Mai ihren typischen knackigen Biss, den auch das Köcheln in Kokosmilch nicht verändert. Rote Currypaste sorgt für Schärfe und Farbe, Kaffir-Limettenblätter für ein zitroniges Aroma im Hintergrund. In etwa 15 Minuten ist das Curry fertig. Tipp: Hier gibt es 64 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Gaeng Naw Mai (Rezept)
Nationalgericht Laos: Ping Kai (Rezept)
Am Grill unterscheidet sich Ping Kai von westlichen Hähnchenspießen vor allem durch die Marinade aus Fischsauce, Limette, Knoblauch und schwarzem Pfeffer. Das Hähnchen wird auf Holzspieße gesteckt und über direkter Hitze gegrillt, bis die Haut Farbe bekommt und das Fleisch innen saftig bleibt. In Laos gehört der Spieß zur Straßenküche und wird meist mit Klebreis und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Ping Kai (Rezept)
Nationalgericht Laos: Laap (Rezept)
Nationalgericht Laos: Laap (Rezept) Laap gilt vielen als das eigentliche Nationalgericht von Laos, ein Hackfleischsalat aus Huhn, Rind oder Schwein, gewürzt mit Limettensaft, Fischsauce und geröstetem, gemahlenem Reis. Frische Minze und Koriander kommen erst zum Schluss dazu, dazu Chili nach Geschmack. Auch eine vegetarische Version mit Tofu statt Fleisch ist in Laos … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Laap (Rezept)
Nationalgericht Laos: Mok Pa (Rezept)
Nationalgericht Laos: Mok Pa (Rezept) In Bananenblätter gewickelt und gedämpft statt gebraten, bekommt Fisch bei Mok Pa eine besonders zarte, saftige Konsistenz. Zitronengras, Galgant und Schalotten bilden die Würzbasis, Fischsauce und Chili sorgen für Tiefe und Schärfe. Nach 20 bis 25 Minuten im Dampf ist der Fisch gar und bleibt in den Blättern schön … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Mok Pa (Rezept)