Nationalgericht Laos: Laap Moo (Rezept) Laap Moo ist gehacktes Schweinefleisch, das seine Würze aus Limettensaft, Fischsauce und frischer Chili bezieht statt aus langem Kochen. Gerösteter, gemahlener Reis gibt der Mischung eine leicht nussige Note und etwas Bindung. Frische Minze und Koriander machen das Gericht auffallend grün und frisch. Tipp: Hier gibt es 64 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Laap Moo (Rezept)
Nationalgericht Laos
Nationalgericht Laos: Gaeng Kua Het (Rezept)
Nationalgericht Laos: Gaeng Kua Het (Rezept) Pilze übernehmen in Gaeng Kua Het die Rolle, die in anderen laotischen Currys sonst Fleisch oder Fisch spielt. Champignons oder Shiitake köcheln hier in einer Mischung aus roter Currypaste und Kokosmilch, ergänzt um Zwiebel und Knoblauch. Fischsauce oder Sojasauce, Zucker und Limettensaft runden die Sauce ab. Nach rund … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Gaeng Kua Het (Rezept)
Nationalgericht Laos: Yam Mak Kuea (Rezept)
Nationalgericht Laos: Yam Mak Kuea (Rezept) Kleine, zarte Auberginen bilden die Basis von Yam Mak Kuea, einem Salat aus der laotischen Küche. Blanchiert und abgekühlt werden sie mit Koriander, Chili und Limettensaft vermengt, dazu ein Löffel Fischsauce für die Würze. Geröstete Erdnüsse geben dem sonst weichen Salat einen knusprigen Kontrast. Tipp: Hier gibt es 64 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Yam Mak Kuea (Rezept)
Nationalgericht Laos: Nam Jeow (Rezept)
Nationalgericht Laos: Nam Jeow (Rezept) Fleisch, das erst scharf angebraten und dann in einer sauren, würzigen Mischung fertiggegart wird, so lässt sich Nam Jeow kurz beschreiben. Schweine- oder Rindfleisch trifft dabei auf Chili, Koriander, Fischsauce, Limette und etwas Zucker. Serviert wird das Ganze warm mit Reis und frischem Gemüse. In gut fünfzehn Minuten ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Nam Jeow (Rezept)
Nationalgericht Laos: Kaipen (Rezept)
Nationalgericht Laos: Kaipen (Rezept) Kaipen sind knusprige Chips aus Algen, ein Snack, der in Laos meist mit einem würzigen Dip gegessen wird. Fischsauce, Sesamöl, Chili und Limettensaft ziehen vor dem Backen in die Algenstücke ein. Im Ofen werden sie bei 180 Grad in wenigen Minuten knusprig. Tipp: Hier gibt es 64 weitere Rezepte aus Laos. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Kaipen (Rezept)