Nationalgericht Laos: Khao Tom Pak (Rezept) Khao Tom Pak ist die laotische Version des asiatischen Reisbreis, Klebreis wird lange in reichlich Wasser gekocht, bis er cremig wird, und danach mit Gemüse, Pilzen und frischen Kräutern verfeinert. Fischsauce oder Sojasauce sorgt für die salzige Grundnote, Koriander und Basilikum für Frische. Zum Frühstück genauso … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Khao Tom Pak (Rezept)
Nationalgericht Laos
Nationalgericht Laos: Phak Bung Fai Daeng (Rezept)
Wasserspinat wird bei diesem Gericht in Sekunden bei hoher Hitze scharf angebraten und mit Knoblauch, Chili, Fischsauce und etwas Sojasauce abgeschmeckt. Phak Bung Fai Daeng lebt vom schnellen Wok statt von langer Garzeit, der Name bedeutet sinngemäß Wasserspinat mit rotem Feuer und beschreibt die Hitze der Zubereitung. In der Pfanne ist das Gericht in weniger als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Phak Bung Fai Daeng (Rezept)
Nationalgericht Laos: Pak Phet (Rezept)
Nationalgericht Laos: Pak Phet (Rezept) Pak Phet ist ein roher Kräutersalat aus Laos, bei dem Salat, Radieschen und frische Kräuter nur mit einem scharf-säuerlichen Dressing angemacht werden. Fischsauce, Limettensaft und ein wenig Zucker bilden die Basis des Dressings, Chili sorgt zusätzlich für Schärfe nach Geschmack. Erhitzt wird bei diesem Gericht nichts, alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Pak Phet (Rezept)
Nationalgericht Laos: Pa Dek (Rezept)
Pa Dek ist eigentlich der Name für fermentierten Fisch, der in Laos als Grundzutat vieler Gerichte dient, hier wird daraus eine schnelle Fischsuppe. In eine Brühe aus Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kommen frische Fischfilets und etwas fermentierter Fisch für Tiefe. Limettensaft und Chili runden die Suppe am Ende ab. Tipp: Hier gibt es 64 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Pa Dek (Rezept)
Nationalgericht Laos: Som Tam (Rezept)
Nationalgericht Laos: Som Tam (Rezept) Som Tam ist der Salat, der Laos und Thailand seit Jahrzehnten verbindet und in beiden Ländern als Nationalgericht gilt. Grüne, noch unreife Papaya wird fein geraspelt und mit Tomaten, Chili, Fischsauce, Limette und Palmzucker vermengt. Erdnüsse geben am Ende Biss. Das Ergebnis schmeckt scharf, sauer und salzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Som Tam (Rezept)