Nationalgericht Kasachstan: Shelpek (Rezept) In vielen kasachischen Familien wird donnerstags gebacken, denn Shelpek gehört zu den Fladen, die traditionell zum Gedenken an verstorbene Angehörige entstehen. Aus einem einfachen Teig mit Joghurt oder saurer Sahne werden dünne Kreise geformt und in Öl goldbraun ausgebacken. Warm mit Marmelade oder auch pur zu herzhaften … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Shelpek (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan
Nationalgericht Kasachstan: Shubat (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Shubat (Rezept) Kamelmilch wird bei Shubat mit etwas Joghurt geimpft und zwei Tage bei Zimmertemperatur stehen gelassen, bis sie sauer und leicht spritzig wird. Anders als Kumys, das aus Stutenmilch entsteht, ist Shubat fetter und dickflüssiger. In Kasachstan gilt das Getränk traditionell auch als Mittel gegen Magenbeschwerden. Gekühlt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Shubat (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Suyak (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Suyak (Rezept) Lammfleisch, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln bilden die Grundlage von Suyak, einem kasachischen Schmorgericht, das mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzt wird. Traditionell gart es in einem Lehmofen, zuhause funktioniert das Gericht aber genauso gut im normalen Backofen oder Topf. Nach gut einer Stunde ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Suyak (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Palau (Rezept)
Palau, in anderen Ländern der Region auch als Plov bekannt, ist ein Reisgericht mit Fleisch, Karotten und Zwiebeln, das in Kasachstan als Nationalgericht gilt. Zwiebel und Fleisch braten zunächst kräftig an, danach kommen Karotten und schließlich der Reis dazu, der im Fleischsud gart. Nach etwa 20 bis 25 Minuten unter Deckel ist der Reis weich und hat die Aromen von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Palau (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Tabaq Nan (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Tabaq Nan (Rezept) Tabaq Nan ist ein Hefefladen, der in Kasachstan traditionell in der Pfanne statt im Ofen gebacken wird, was ihm eine besonders knusprige Kruste gibt. Der Teig braucht etwa eine Stunde Gehzeit, bevor er in flache Portionen geteilt und ausgebacken wird. Zu deftigen Gerichten oder pur zum Tee findet er seinen Platz auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Tabaq Nan (Rezept)