Nationalgericht Kasachstan: Samarkand Plov (Rezept) An kalten Abenden landet in vielen kasachischen Küchen ein Topf Plov auf dem Herd, weil das Gericht satt macht und wenig verlangt außer Geduld. Reis zieht hier gemeinsam mit Lammfleisch, Karotten und Knoblauch in einer würzigen Brühe gar, bis er die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Kreuzkümmel gibt dem Ganzen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Samarkand Plov (Rezept)
Kasachische Küche
Nationalgericht Kasachstan: Burak (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Burak (Rezept) Burak sind gefüllte Teigtaschen aus Kasachstan, deren Teig aus Mehl, Wasser und Salz geknetet und anschließend dünn ausgerollt wird. Gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und Zwiebeln, werden die kleinen Taschen in Öl gebraten oder im Ofen gebacken, bis die Ränder knusprig sind. Als Snack für unterwegs oder als Teil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Burak (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Plov (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Plov (Rezept) Plov bringt in Kasachstan Familien an einem Topf zusammen, Reis, Fleisch und Karotten schichten sich darin übereinander und garen gemeinsam, statt getrennt gekocht zu werden. Zwiebel und Fleisch werden zuerst angebraten, dann kommen Karotten, Reis und ganze Knoblauchzehen darüber, bevor alles mit Wasser aufgefüllt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Plov (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Tandoor naan (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Tandoor Naan (Rezept) Tandoor Naan kommt aus der zentralasiatischen Küche und wird traditionell im Lehmofen gebacken, hier lässt sich das Fladenbrot aber auch im normalen Backofen nachbacken. Ein einfacher Hefeteig aus Mehl, Wasser, Hefe und etwas Zucker bildet die Grundlage. Nach dem Gehen wird er dünn ausgerollt und nur wenige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Tandoor naan (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Tabaq Nan (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Tabaq Nan (Rezept) Tabaq Nan ist ein Hefefladen, der in Kasachstan traditionell in der Pfanne statt im Ofen gebacken wird, was ihm eine besonders knusprige Kruste gibt. Der Teig braucht etwa eine Stunde Gehzeit, bevor er in flache Portionen geteilt und ausgebacken wird. Zu deftigen Gerichten oder pur zum Tee findet er seinen Platz auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Tabaq Nan (Rezept)