Nationalgericht Jemen: Madfoon (Rezept) Madfoon ist ein Reisgericht, bei dem Fleisch und Reis gemeinsam in einem Topf garen und sich dabei gegenseitig aromatisieren. Lamm oder Hähnchen wird angebraten, mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt gewürzt, dann kommt der Reis dazu und zieht in gut 25 Minuten gar. Serviert wird Madfoon meist bei größeren Zusammenkünften, weil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Madfoon (Rezept)
Nationalgericht Jemen
Nationalgericht Jemen: Jachnun (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Jachnun (Rezept) Über Nacht im Ofen entsteht Jachnun, ein jemenitisches Gebäck aus dünn ausgerolltem, aufgerolltem Teig. Ursprünglich für den Sabbat vorbereitet, damit am Morgen kein Feuer mehr entzündet werden musste, wandert es abends in den Ofen und ist erst am nächsten Tag fertig. Serviert wird es mit würziger Tomatensauce und hartgekochten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Jachnun (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Hummus bil-tahini (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Hummus Bil-tahini (Rezept) Kichererbsen und Tahini-Paste bilden das Grundgerüst von Hummus bil-tahini, einem der wenigen jemenitischen Rezepte, die ganz ohne Herd auskommen. Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl kommen dazu, alles wird im Mixer zu einer glatten Creme verarbeitet. In zehn Minuten steht die Vorspeise auf dem Tisch, meist mit etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Hummus bil-tahini (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Shorba (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Shorba (Rezept) Shorba ist eine jemenitische Suppe aus Huhn oder Lamm mit Karotten und Kartoffeln, abgeschmeckt mit Kreuzkümmel und Koriander. Sie braucht etwa vierzig Minuten vom Anbraten bis zum fertigen Teller. An kühlen Abenden ist sie im Jemen ein übliches Vorgericht oder eine kleine Hauptmahlzeit. Tipp: Hier gibt es 109 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Shorba (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Fatoot (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Fatoot (Rezept) Fatoot ist im Grunde einfaches Hefebrot, das statt im Ofen in der Pfanne gebacken wird. Der Teig aus Mehl, Salz, Hefe und etwas Olivenöl braucht kaum mehr als eine halbe Stunde Ruhezeit, dann wird er dünn ausgerollt und in kleinen Scheiben goldbraun gebraten. Im Jemen dient es als Grundlage für viele Mahlzeiten und wird mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Fatoot (Rezept)