Nationalgericht Jemen: Aseedah (Rezept) Aseedah besteht im Kern nur aus Mehl, Wasser und Salz, verarbeitet zu dünnen Fladen, die in der Pfanne gebacken werden. Serviert wird sie meist mit einer würzigen Sauce aus Fleisch oder Gemüse, die dem sonst schlichten Teig Geschmack gibt. In Jemen zählt das Gericht zu den Grundnahrungsmitteln, die in fast jeder Küche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Aseedah (Rezept)
Nationalgericht Jemen
Nationalgericht Jemen: Zurbati (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Zurbati (Rezept) Zurbati ist ein Eintopf aus Rind- oder Lammfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten, gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma und meist mit Reis serviert. Das Fleisch braucht anderthalb bis zwei Stunden, bis es zart genug für den Löffel ist. Wer Gäste erwartet, kann es problemlos am Vortag kochen und nur noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Zurbati (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Ogda (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Ogda (Rezept) Ogda ist Lammfleisch in einer würzigen Tomatensauce, angesetzt mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und schwarzem Pfeffer. Das Fleisch schmort gut anderthalb Stunden, bis es zart auseinanderfällt und die Sauce eingedickt ist. Gereicht wird das Gericht klassisch mit Reis oder Brot. Der Aufwand liegt vor allem in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Ogda (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Shafah (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Shafah (Rezept) Shafah ist ein gefülltes Fladenbrot, ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser und Salz, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch, Zwiebeln und Kräutern, dann in der Pfanne gebraten. Der Teig braucht eine halbe Stunde Ruhezeit, die Füllung ist in wenigen Minuten fertig. Im Jemen dient es sowohl als Hauptgericht als auch als Snack für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Shafah (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Areeka (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Areeka (Rezept) In Jemen kommt Areeka oft auf den Tisch, wenn altes Brot noch verwertet werden soll und niemand aufwendig kochen will. Brot wird in Wasser eingeweicht, bis es weich ist, dann mit Honig, Zimt und Nüssen vermengt. Das Ergebnis ist breiartig, süß und leicht würzig. Gegessen wird es sowohl morgens als auch als Nachtisch. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Areeka (Rezept)