Zurbian setzt jemenitische Gewürze wie Kurkuma, Zimt und Kreuzkümmel mit Lamm- oder Hühnerfleisch und Reis in einen Topf, ähnlich einem Biryani, nur schlichter gewürzt. Fleisch und Zwiebeln werden zunächst angebraten, dann gart der Reis direkt in der Fleischbrühe. Im Jemen kommt es vor allem bei größeren Familienfeiern und Gästeempfängen auf den Tisch. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Zurbian (Rezept)
Nationalgericht Jemen
Nationalgericht Jemen: Mandi al-dajaj (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mandi Al-dajaj (Rezept) Mandi al-dajaj ist ein jemenitisches Reisgericht, bei dem Hühnchenschenkel mit Zwiebeln, Knoblauch und einer warmen Mischung aus Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma köcheln, bevor Basmatireis im selben Topf gart und die Aromen aufnimmt. Traditionell wird das Fleisch über offener Glut oder im Erdofen gegart, in der Version für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Mandi al-dajaj (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Fattah (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Fattah (Rezept) Im Jemen gehört Fattah zu den Gerichten, die bei größeren Zusammenkünften auf den Tisch kommen, Schichten aus geröstetem Brot unter einer würzigen Fleisch- oder Gemüsesauce. Kreuzkümmel, Koriander und Paprika geben der Sauce ihre Würze, Joghurt obendrauf mildert die Schärfe. Das Brot saugt die Sauce auf und wird dadurch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Fattah (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Fahsa (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Fahsa (Rezept) Diese herzhafte und aromatische Speise vereint zarte Lammstücke mit einer Mischung aus Gewürzen, frischen Kräutern und Kichererbsen. Traditionsreich zubereitet und oft mit Fladenbrot serviert, ist Fahsa ein Fest der Aromen und ein Stück jemenitischer Kultur. Tipp: Hier gibt es 109 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Fahsa (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Amlou (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Amlou (Rezept) Amlou ist eine cremige Paste aus gerösteten Mandeln, Honig und Olivenöl, die sich vor allem als Brotaufstrich oder Dip eignet. Die Mandeln geben Textur und einen nussig-warmen Grundton, Honig sorgt für Süße, das Öl macht die Masse streichfähig. Zubereitet ist sie in einer Viertelstunde, ganz ohne Kochen, nur mit einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Amlou (Rezept)