Nationalgericht Jemen: Zalam (Rezept) Zalam bringt Lammfleisch oder Hähnchen zusammen mit Langkornreis, Zwiebeln und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma in einem Topf. Fleisch und Reis garen nacheinander im selben Topf, sodass der Reis den Fleischgeschmack aufnimmt. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Gericht braucht es etwa eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Zalam (Rezept)
Nationalgericht Jemen
Nationalgericht Jemen: Masoub (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Masoub (Rezept) Masoub verbindet reife Bananen mit warmem Fladenbrot zu einer süßen Speise, die im Jemen oft zum Frühstück gegessen wird. Das Brot wird kurz aufgebacken, in Stücke gerissen und unter das Bananenpüree gehoben, dazu Honig, Zimt und eine Prise Muskatnuss. Geröstete Nüsse geben Biss. In etwa 20 Minuten steht das Frühstück auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Masoub (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Bakhmri (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Bakhmri (Rezept) Zartes Lamm- oder Rindfleisch bildet die Basis von Bakhmri, ergänzt um Paprika, Karotten und eine Gewürzmischung aus Kreuzkümmel und Koriander. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten, bevor das Gemüse dazukommt und alles zusammen köchelt. Nach etwa 30 Minuten ist das Fleisch zart genug zum Servieren. Frischer Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Bakhmri (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mufatah (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mufatah (Rezept) Mufatah verbindet mariniertes Fleisch mit Basmatireis in einem Topf, ähnlich wie Lahm Mandi, allerdings deutlich schneller zubereitet. Fleisch wird angebraten, mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt gewürzt, dann kommt der Reis dazu und gart in Wasser rund 20 Minuten mit. Zu Familientreffen wird das Gericht gern in größerer Menge … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Mufatah (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Samak Mofa (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Samak Mofa (Rezept) Bei Samak Mofa bekommt der Fisch tiefe Einschnitte, damit die Marinade aus Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika bis ins Fleisch zieht. Danach geht es für fünf bis sieben Minuten pro Seite auf den Grill oder in die heiße Pfanne. Serviert wird er mit frischer Petersilie und einem Schuss Zitronensaft. Das Gericht kommt aus der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Samak Mofa (Rezept)