Nationalgericht Japan: Ochazuke (Rezept) Wenn es schnell gehen muss oder der Appetit auf ein großes Essen fehlt, greifen viele Japaner zu Ochazuke, gekochtem Reis, übergossen mit heißem grünem Tee oder Dashi-Brühe. Dazu kommen kleine Mengen Nori, eingelegtes Gemüse oder Reste von gebratenem Fisch. Das Ergebnis ist mehr eine warme, salzige Reissuppe als ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Ochazuke (Rezept)
Nationalgericht Japan
Nationalgericht Japan: Ika Sōmen (Rezept)
Nationalgericht Japan: Ika Sōmen (Rezept) Ika Sōmen legt hauchdünn geschnittenen rohen Tintenfisch neben gekühlte Sōmen-Nudeln und serviert beides mit einer Dip-Sauce aus Sojasauce und Mirin. Die Optik erinnert bewusst an ein Nudelgericht, gegessen wird es aber wie Sashimi, Stück für Stück in die Sauce getunkt. An heißen Tagen ist es eine kühle, leichte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Ika Sōmen (Rezept)
Nationalgericht Japan: Konnyaku (Rezept)
Nationalgericht Japan: Konnyaku (Rezept) Konnyaku wird aus der Wurzel der Konjac-Pflanze gewonnen und hat von sich aus kaum Eigengeschmack, dafür aber eine feste, leicht gelatineartige Textur. In der japanischen Küche dient es oft als kalorienarme Ergänzung zu deftigeren Gerichten. In diesem Rezept wird es mit Karotte, Ingwer und Sojasauce kurz angebraten, wodurch es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Konnyaku (Rezept)
Nationalgericht Japan: Tofu Dengaku (Rezept)
Nationalgericht Japan: Tofu Dengaku (Rezept) Saftiger Tofu wird perfekt gegrillt und mit einer würzigen Miso-Paste glasiert, die dem Gericht eine umami-reiche Tiefe verleiht. Ideal als Beilage oder Hauptgericht. Tipp: Hier gibt es 172 weitere Rezepte aus Japan. Vorstellung Tofu Dengaku Tofu Dengaku ist ein vielseitiges und köstliches Gericht, das die Essenz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Tofu Dengaku (Rezept)
Nationalgericht Japan: Miso Shiru (Rezept)
Nationalgericht Japan: Miso Shiru (Rezept) Kaum eine japanische Mahlzeit kommt ohne eine kleine Schale Miso Shiru aus, die klare Brühe aus fermentierter Sojabohnenpaste mit Tofu und Algen. Die Suppe ist schnell gekocht und wird meist zum Reis gereicht, nicht als eigenständiger Gang. Ihr Geschmack ist salzig-herzhaft mit der typischen Umami-Tiefe fermentierter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Miso Shiru (Rezept)