Nationalgericht Japan: Tekka Don (Rezept) Frischer, in Würfel geschnittener Thunfisch auf gewürztem Sushi-Reis, mehr braucht Tekka Don eigentlich nicht. Der Reis wird mit Essig, Zucker und Salz abgeschmeckt, dann kommt der rohe Fisch obenauf. Sojasauce, Wasabi und eingelegter Ingwer stehen dazu bereit. Wer Sushi mag, aber keine Rollen formen möchte, findet hier eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Tekka Don (Rezept)
japanische Küche
Nationalgericht Japan: Yaki Imo (Rezept)
Nationalgericht Japan: Yaki Imo (Rezept) Yaki Imo ist so simpel, wie ein Rezept nur sein kann, ganze Süßkartoffeln, ungeschält im Ofen geröstet, bis die Schale leicht Blasen wirft und das Innere weich und süß karamellisiert ist. In Japan verkaufen im Herbst und Winter fahrende Händler die gerösteten Knollen direkt von der Straße, der Duft ist dabei fast so wichtig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Yaki Imo (Rezept)
Nationalgericht Japan: Niku Udon (Rezept)
Nationalgericht Japan: Niku Udon (Rezept) Niku Udon bringt dicke Udon-Nudeln und dünne Rindfleischstreifen in einer klaren, leicht süßlichen Dashi-Brühe zusammen. Sojasauce, Mirin und etwas Zucker geben der Brühe ihre Balance zwischen salzig und süß. In Japan zählt die Suppe zu den Gerichten, die schnell gehen und trotzdem satt machen. Tipp: Hier gibt es 172 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Niku Udon (Rezept)
Nationalgericht Japan: Katsu Sandwich (Rezept)
Nationalgericht Japan: Katsu Sandwich (Rezept) Wo in Deutschland ein Schnitzel meist auf einem Teller liegt, kommt es beim japanischen Katsu Sandwich zwischen zwei Scheiben weichem Toastbrot. Ein paniertes, frittiertes Schweinemedaillon bildet die Füllung, Tonkatsu-Sauce gibt die süßsäuerliche Note dazu. In Japan isst man es unterwegs als Snack genauso wie zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Katsu Sandwich (Rezept)
Nationalgericht Japan: Saba-zushi (Rezept)
Nationalgericht Japan: Saba-zushi (Rezept) Saba-zushi ist gepresstes Sushi mit mariniertem Makrelenfilet, in Japan vor allem in der Kansai-Region rund um Osaka verbreitet. Der Fisch wird gesalzen und leicht angesäuert, dann zusammen mit gewürztem Sushi-Reis in eine Form gedrückt und fest angepresst. Nach einer halben Stunde im Kühlschrank lässt es sich in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Saba-zushi (Rezept)