Nationalgericht Japan: Noppei Jiru (Rezept) Noppei Jiru ist eine sämige Gemüsesuppe, die in mehreren Regionen Japans zu Hause ist, unter anderem in Niigata, und ihre Konsistenz einer Bindung aus Kartoffelstärke verdankt. Tofu, Karotten, Pilze und Blattgemüse köcheln gemeinsam in einer Dashi-Brühe, bis alles weich ist und die Suppe leicht andickt. Serviert wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Noppei Jiru (Rezept)
Nationalgericht Japan
Nationalgericht Japan: Fugu Sashimi (Rezept)
Nationalgericht Japan: Fugu Sashimi (Rezept) Fugu Sashimi ist hauchdünn geschnittener roher Kugelfisch, serviert mit Sojasauce und Wasabi. Bekannt ist das Gericht weniger wegen seines Geschmacks als wegen der Gefahr, die von den giftigen Organen des Fisches ausgeht. In Japan darf Fugu nur von Köchen mit spezieller Lizenz zubereitet werden. Tipp: Hier gibt es 172 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Fugu Sashimi (Rezept)
Nationalgericht Japan: Nasu Miso (Rezept)
Nationalgericht Japan: Nasu Miso (Rezept) Auberginen sind die Hauptzutat von Nasu Miso, in der Pfanne angebraten und anschließend mit einer Mischung aus Miso, Mirin und Sojasauce bestrichen. Die Miso-Glasur zieht beim Garen in das weiche Auberginenfleisch ein und sorgt für einen salzig-süßen Kontrast. Serviert wird es warm, als Beilage oder kleines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Nasu Miso (Rezept)
Nationalgericht Japan: Ikayaki (Rezept)
Nationalgericht Japan: Ikayaki (Rezept) Auf den Straßenmärkten Japans brutzelt Ikayaki in großen Pfannen, während Sojasauce und Knoblauch einen kräftigen Duft verströmen. Gemeint ist gegrillter Tintenfisch, der zuvor mindestens eine halbe Stunde in einer Marinade aus Sojasauce, Sesamöl, Honig und Knoblauch zieht. Auf dem heißen Grill braucht er nur wenige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Ikayaki (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kinako Dango (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kinako Dango (Rezept) Klebreismehl, mit Wasser zu einem glatten Teig verknetet und zu kleinen Kugeln geformt, ist die Basis von Kinako Dango. Nach dem Dämpfen werden die Bällchen in geröstetem Sojabohnenmehl gewälzt, das für die nussige Note sorgt. Gegessen werden sie kalt oder handwarm, oft aufgespießt. Tipp: Hier gibt es 172 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Kinako Dango (Rezept)