Nationalgericht Jamaika: Scotch Bonnet Pepper Sauce (Rezept) Vier Scotch Bonnet Chilis reichen aus, um aus Essig, Zwiebel und Knoblauch eine Sauce zu machen, die auf jamaikanischen Tischen ständig griffbereit steht. Fruchtige Schärfe statt reiner Feuerkraft unterscheidet sie von vielen anderen Chilisaucen. Der Mixer erledigt die eigentliche Arbeit in wenigen Minuten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Scotch Bonnet Pepper Sauce (Rezept)
Nationalgericht Jamaika
Nationalgericht Jamaika: Cassava Pone (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Cassava Pone (Rezept) Cassava Pone ist so etwas wie der karibische Rührkuchen, nur dass statt Mehl geriebener Maniok die Grundlage bildet. Kokosmilch, Zucker und Vanille machen aus der stärkehaltigen Wurzel eine süße, feuchte Masse, die im Ofen zu einem dichten Kuchen backt. Serviert wird Cassava Pone meist lauwarm, in Stücke geschnitten, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Cassava Pone (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Breadfruit Chips (Rezept) Breadfruit Chips sind dünn geschnittene, frittierte Scheiben der Brotfrucht, in Jamaika ein beliebter Snack zwischendurch. Vor dem Frittieren ziehen die Scheiben kurz in Salzwasser, danach werden sie goldbraun und knusprig ausgebacken. Gewürzt wird meist einfach mit Salz, wer mag, greift zu Paprika oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Saltfish Fritters (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Saltfish Fritters (Rezept) Als Snack vor dem eigentlichen Essen oder zum Rum-Punch am Nachmittag sind Saltfish Fritters in Jamaika weit verbreitet. Gesalzener Kabeljau wird eingeweicht, zerkleinert und mit Zwiebeln, Paprika und Kräutern zu einem dicken Teig verarbeitet, der dann löffelweise frittiert wird. Innen bleiben sie saftig, außen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Saltfish Fritters (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Steamed Cabbage with Saltfish (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Steamed Cabbage With Saltfish (Rezept) Steamed Cabbage bekommt mit Salzfisch eine deftigere, eiweißreichere Version, die in Jamaika oft als eigenständige Mahlzeit gilt statt nur als Beilage. Der eingeweichte Trockenfisch wird mit Zwiebel und Knoblauch angebraten, bevor Kohl und Thymian dazukommen. Scotch Bonnet sorgt für Schärfe, wer sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Steamed Cabbage with Saltfish (Rezept)