Nationalgericht Italien: Filetto Di Manzo (Rezept) Filetto di Manzo ist schlicht gebratenes Rinderfilet, gewürzt mit Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Das Stück stammt aus dem mageren, zarten Teil des Rinderrückens und braucht deshalb nur kurze Garzeit. Nach dem Anbraten ruht das Fleisch im Ofen, damit sich der Saft verteilt. Die italienische Küche hält das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Filetto di Manzo (Rezept)
Nationalgericht Italien
Nationalgericht Italien: Timballo di Pasta (Rezept)
Nationalgericht Italien: Timballo Di Pasta (Rezept) Timballo di Pasta ist im Kern ein Nudelauflauf, allerdings einer mit Anspruch, Pasta, Hackfleisch, Gemüse und Käse werden vermengt, in eine Form gefüllt und im Ofen gebacken. Ursprünglich stammt das Gericht aus Sizilien, wo es zu besonderen Anlässen auf den Tisch kam. Von der Zubereitung bis zum fertigen Auflauf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Timballo di Pasta (Rezept)
Nationalgericht Italien: Gulasch Italiano (Rezept)
Nationalgericht Italien: Gulasch Italiano (Rezept) Anders als das ungarische Original kommt Gulasch Italiano mit weniger Paprikapulver aus und setzt stattdessen stärker auf Tomaten und Oregano. Rindfleisch schmort zusammen mit Zwiebeln, Paprika und Brühe fast zwei Stunden, bis es butterzart ist. Serviert wird es als sättigender Eintopf, gern mit Brot oder Polenta … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Gulasch Italiano (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasta e Ceci (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasta E Ceci (Rezept) Kichererbsen und kleine Pastaformen wie Ditalini treffen bei Pasta e Ceci in einer würzigen Brühe aufeinander, einem einfachen Gericht aus der italienischen Hausmannskost. Kreuzkümmel gibt der sonst eher milden Suppe eine ungewöhnliche Note, die nicht in jedem Rezept vorkommt. Fertig ist das Ganze in etwa 20 Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pasta e Ceci (Rezept)
Nationalgericht Italien: Focaccia Genovese (Rezept)
Nationalgericht Italien: Focaccia Genovese (Rezept) In Ligurien ist Focaccia mehr als ein Beilagenbrot, dort isst man sie zum Frühstück, als Snack oder zu Suppe. Der Teig aus Mehl, Hefe und reichlich Olivenöl geht etwa eineinhalb Stunden, bevor er mit den Fingern eingedrückt und mit Meersalz bestreut wird. Im Ofen entsteht so eine goldbraune, ölige Kruste über einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Focaccia Genovese (Rezept)