Nationalgericht Italien: Zuppa Di Cozze (Rezept) Zuppa di Cozze ist eine Muschelsuppe aus den italienischen Küstenregionen, gekocht in einer Tomatensauce mit Knoblauch und Oregano. Die Muscheln garen nur wenige Minuten, bis sich ihre Schalen öffnen, länger sollten sie nicht im Topf bleiben. Dazu reicht man geröstetes Brot, das die Sauce aufsaugt. Fertig ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Zuppa di Cozze (Rezept)
Nationalgericht Italien
Nationalgericht Italien: Crostini con Lardo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Crostini Con Lardo (Rezept) Crostini con Lardo bestehen aus gerösteten Brotscheiben, belegt mit hauchdünn geschnittenem Lardo, dem gewürzten Rückenspeck vom Schwein, der auf dem warmen Brot sofort anschmilzt. Rosmarin oder Thymian und ein Schuss Olivenöl geben eine würzige Note dazu. Nur das Brot kommt in den Ofen, der Lardo selbst bleibt roh … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Crostini con Lardo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Farro Salad (Rezept)
Nationalgericht Italien: Farro Salad (Rezept) Farro ist ein altes Weizengetreide mit nussigem Geschmack, das sich in diesem Salat mit Paprika, Zucchini, Kirschtomaten und roter Zwiebel verbindet. Ein Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft hält alles zusammen. Nach dem Kochen des Farro braucht der Salat nur noch etwas Zeit zum Abkühlen. Warm oder kalt lässt er sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Farro Salad (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tagliata di Manzo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tagliata Di Manzo (Rezept) Tagliata di Manzo ist gegrilltes Rindfleisch, medium-rare gebraten und in dünne Scheiben geschnitten, serviert auf Rucola mit Parmesan und Balsamico. Aus der Toskana stammend, setzt das Gericht auf gute Fleischqualität statt auf viele Zutaten. Von der Pfanne bis zum Teller vergehen kaum zehn Minuten. Wichtig ist vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Tagliata di Manzo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pizza al Taglio (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pizza Al Taglio (Rezept) In Rom kauft man Pizza al Taglio nicht als ganzen Kreis, sondern in rechteckigen Stücken, die nach Gewicht abgeschnitten werden. Der Teig geht deutlich länger als bei normaler Pizza und wird dadurch besonders luftig. Belegt wird sie mit allem, was die jeweilige Bäckerei gerade anbietet, von klassisch mit Tomate und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pizza al Taglio (Rezept)