Nationalgericht Italien: Minestra Di Ceci (Rezept) In der Toskana kocht man aus Kichererbsen, Wurzelgemüse und Brühe seit langem eine einfache Suppe, die satt macht, ohne teuer zu sein. Minestra di Ceci beginnt mit angeschwitzter Zwiebel, Karotte und Sellerie, dazu kommen Kichererbsen und Gemüsebrühe. Nach etwa 30 bis 40 Minuten Köcheln sind die Kichererbsen weich. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Minestra di Ceci (Rezept)
Nationalgericht Italien
Nationalgericht Italien: Torta di Riso (Rezept)
Nationalgericht Italien: Torta Di Riso (Rezept) Anders als ein klassischer Kuchen besteht die Torta di Riso zur Hälfte aus gekochtem Reis, gebunden mit Milch, Eiern und etwas Zimt. Ihre Herkunft liegt in Norditalien, wo das Dessert traditionell zu Feiertagen auf den Tisch kommt. Die Konsistenz liegt zwischen Kuchen und Pudding, fest genug zum Anschneiden, aber sehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Torta di Riso (Rezept)
Nationalgericht Italien: Gnocchi alla Romana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Gnocchi Alla Romana (Rezept) Anders als der Name vermuten lässt, bestehen Gnocchi alla Romana nicht aus Kartoffeln, sondern aus Grieß, der in Milch gekocht und anschließend zu Scheiben ausgestochen wird. Nach dem Backen im Ofen entsteht eine goldene Kruste über einer weichen, fast puddingartigen Mitte. In Rom wird das Gericht traditionell als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Gnocchi alla Romana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Trofie al Pesto (Rezept)
Nationalgericht Italien: Trofie Al Pesto (Rezept) In Ligurien wird Pesto traditionell mit der Mörserkeule aus Basilikum, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl gestoßen und mit der kleinen, gedrehten Trofie-Pasta serviert. Die Form der Trofie hält die Sauce besser fest als glatte Nudeln. Zubereitet ist das Gericht in der Zeit, die die Pasta zum Kochen braucht, kaum zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Trofie al Pesto (Rezept)
Nationalgericht Italien: Acquacotta (Rezept)
Nationalgericht Italien: Acquacotta (Rezept) Acquacotta heißt übersetzt gekochtes Wasser, was bescheiden klingt, aber die lange Geschichte dieses toskanischen Gerichts nicht ganz trifft. Aus einfachem Gemüse wie Karotte, Sellerie, Zwiebel und Tomate entsteht eine klare, kräftige Brühe, die mit Kräutern abgerundet wird. Traditionell wurde sie über Brot gegossen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Acquacotta (Rezept)