Nationalgericht Italien: Frittura Di Zucchine (Rezept) Im Sommer, wenn die Zucchini in Italien reichlich und günstig zu haben sind, kommt oft die Frittura di Zucchine auf den Tisch, in dünnem Teig frittierte Scheiben. Der Teig besteht nur aus Mehl und Wasser, gewürzt mit Salz und Pfeffer, mehr braucht es nicht. Wichtig ist nur heißes Öl, damit die Scheiben knusprig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Frittura di Zucchine (Rezept)
Nationalgericht Italien
Nationalgericht Italien: Minestrone Verde (Rezept)
Nationalgericht Italien: Minestrone Verde (Rezept) Minestrone Verde ist die grüne Variante der bekannten italienischen Gemüsesuppe, mit Zucchini, Erbsen und Spinat statt Bohnen und Tomaten. Karotte, Sellerie und Zwiebel bilden die Basis, Gemüsebrühe rundet ab. Der Spinat kommt erst ganz zum Schluss dazu, damit er nicht verkocht und seine Farbe behält. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Minestrone Verde (Rezept)
Nationalgericht Italien: Granita Siciliana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Granita Siciliana (Rezept) Anders als Speiseeis kommt die Granita Siciliana ganz ohne Sahne oder Ei aus, sie besteht nur aus Wasser, Zucker und pürierten Früchten. Alle 30 Minuten wird die gefrierende Masse mit einer Gabel aufgebrochen, damit sich feine Eiskristalle statt eines festen Blocks bilden. An heißen Sommertagen in Sizilien ist sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Granita Siciliana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasta e Ceci (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasta E Ceci (Rezept) Anders als die Kichererbsensuppe aus der Toskana kommt bei Pasta e Ceci aus Latium noch Pasta mit in den Topf, wodurch aus der Suppe fast ein Eintopf wird. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, Kichererbsen und Brühe dazugegeben, dann kocht die Pasta direkt in der Flüssigkeit mit. Rosmarin gibt dem Ganzen sein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pasta e Ceci (Rezept)
Nationalgericht Italien: Insalata di Finocchi (Rezept)
Nationalgericht Italien: Insalata Di Finocchi (Rezept) Fenchel ist die Hauptzutat der Insalata di Finocchi, dünn gehobelt und mit Zitronensaft, Olivenöl und frischen Kräutern angemacht. Die leicht anisartige Schärfe der rohen Knolle wird durch die Säure der Vinaigrette abgemildert. Rucola bringt eine bittere Note dazu, Petersilie sorgt für Frische. Zubereitet ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Insalata di Finocchi (Rezept)