Nationalgericht Italien: Bucatini All’Amatriciana (Rezept) Amatriciana heißt nach der Stadt Amatrice in Latium, wo die Sauce aus Guanciale und Tomaten ihren Ursprung hat. Bucatini, die dicken Röhrennudeln, nehmen die würzige Sauce besonders gut auf. Von der Pfanne bis zum Teller vergehen kaum zwanzig Minuten, die Sauce köchelt nur, während die Nudeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Bucatini all’Amatriciana (Rezept)
Nationalgericht Italien
Nationalgericht Italien: Fegato alla Veneziana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fegato Alla Veneziana (Rezept) Fegato alla Veneziana bringt geschmorte Kalbsleber und weich gedünstete Zwiebeln in einer Pfanne zusammen, abgelöscht mit Weißwein. Das Gericht stammt aus Venedig, wo es traditionell zu Polenta serviert wird. Die Zubereitung dauert kaum länger als eine halbe Stunde, die Zwiebeln brauchen dabei die meiste Geduld. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Fegato alla Veneziana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Salsa Cacciatora (Rezept)
Nationalgericht Italien: Salsa Cacciatora (Rezept) Cacciatora heißt auf Deutsch Jägerin, gemeint ist damit eine kräftige Tomatensauce, wie sie Jäger früher aus dem mitgebrachten Fleisch und ein paar Gemüsen am offenen Feuer zubereitet haben sollen. Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch köcheln mit Oregano und Basilikum zu einer dickflüssigen Sauce ein, die zu Hähnchen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Salsa Cacciatora (Rezept)
Nationalgericht Italien: Gnocchi alla Sorrentina (Rezept)
Nationalgericht Italien: Gnocchi Alla Sorrentina (Rezept) Kartoffelgnocchi treffen bei Gnocchi alla Sorrentina auf eine würzige Tomatensauce und geschmolzenen Mozzarella, überbacken im Ofen. Knoblauch wird in Olivenöl angebraten, bevor passierte Tomaten und italienische Kräuter dazukommen und kurz einkochen. Die Gnocchi werden in der Sauce gewendet, in eine Form … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Gnocchi alla Sorrentina (Rezept)
Nationalgericht Italien: Granita al Caffè (Rezept)
Nationalgericht Italien: Granita Al Caffè (Rezept) An heißen Tagen braucht es in Italien oft nicht mehr als eine Granita al Caffè, gefrorenen, stark gezuckerten Kaffee, der alle halbe Stunde mit der Gabel aufgebrochen wird, bis feine Eiskristalle entstehen. Nach drei bis vier Stunden im Gefrierfach ist die Masse fertig und wird in Gläsern serviert. Geschmacklich ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Granita al Caffè (Rezept)