Nationalgericht Iran: Qormeh Sabzi (Rezept) Qormeh Sabzi ist Irans grüner Eintopf aus reichlich frischen Kräutern, Lammfleisch und getrockneten Limetten, die dem Gericht seine leicht saure Note geben. Petersilie, Koriander und Schnittlauch werden in großen Mengen mit dem Fleisch geschmort, bis alles dunkelgrün und aromatisch ist. Gekocht wird lange, dafür fast von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Qormeh Sabzi (Rezept)
Nationalgericht Iran
Nationalgericht Iran: Kabab Soltani (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kabab Soltani (Rezept) Kabab Soltani bringt zwei beliebte Grillgerichte der persischen Küche auf einen Teller, Lammkebab und Hühnerkebab, beide über offenem Feuer gegrillt. Kurkuma und Kreuzkümmel würzen beide Fleischsorten. Serviert mit Reis und frischem Gemüse eignet sich das Gericht für größere Tafeln. Tipp: Hier gibt es 134 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kabab Soltani (Rezept)
Nationalgericht Iran: Noon Gerdooi (Rezept)
Nationalgericht Iran: Noon Gerdooi (Rezept) Fein gemahlene Walnüsse geben Noon Gerdooi seinen Namen und seine nussige Note, der Name setzt sich aus dem persischen Wort für Brot und dem für Walnuss zusammen. Der Hefeteig wird mit den gemahlenen Nüssen, Salz und Zucker vermengt, geknetet und etwa eine Stunde zum Gehen beiseitegestellt. Danach formt man dünne Fladen, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Noon Gerdooi (Rezept)
Nationalgericht Iran: Khoresht-e Alu (Rezept)
Nationalgericht Iran: Khoresht-e Alu (Rezept) Lamm oder Rind trifft in Khoresht-e Alu auf entsteinte Pflaumen, Kurkuma und Zimt, ein Eintopf, der im Iran klassisch mit Reis serviert wird. Das Fleisch schmort nach dem Anbraten gut eine Stunde, die Pflaumen kommen erst in den letzten 30 Minuten dazu, damit sie nicht zerfallen. Die Süße der Frucht steht dabei im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Khoresht-e Alu (Rezept)
Nationalgericht Iran: Baghali Polo (Rezept)
Nationalgericht Iran: Baghali Polo (Rezept) Basmatireis, grüne Bohnen und viel Dill bilden das Grundgerüst von Baghali Polo, verfeinert mit einer Prise Safran. Das Reisgericht gilt in Iran als eines der beliebtesten Polo-Gerichte und wird meist zusammen mit Lamm oder Hühnchen aufgetischt. Die grünen Bohnen geben Biss, der Safran sorgt für Farbe und ein feines Aroma. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Baghali Polo (Rezept)