Nationalgericht Iran: Baghali Polo Ba Mahicheh (Rezept) Wo Baghali Polo allein schon ein vollwertiges Reisgericht ist, kommt bei Baghali Polo ba Mahicheh noch eine geschmorte Lammkeule dazu. Dillreis, grüne Bohnen und zartes Lammfleisch treffen hier zu einem festlichen iranischen Gericht zusammen. Die Lammkeule schmort stundenlang, bis sie vom Knochen fällt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Baghali Polo ba Mahicheh (Rezept)
Nationalgericht Iran
Nationalgericht Iran: Faloodeh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Faloodeh (Rezept) Faloodeh stammt aus Shiraz im Iran und gilt als einer der Vorläufer des heutigen Sorbets. Feine Reisnudeln ziehen in einem Sirup aus Zucker und Rosenwasser durch, bis sie kühl und leicht süß schmecken. Serviert wird die Nachspeise mit Limettensaft und oft mit Sauerkirschen, deren Säure die Süße ausgleicht. Traditionell kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Faloodeh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Reshteh Polow (Rezept)
Nationalgericht Iran: Reshteh Polow (Rezept) Reshteh Polow bringt etwas in den Reis, das man in der iranischen Küche sonst selten findet. Dünne Nudeln werden zusammen mit Basmatireis und Zwiebeln gegart, Kurkuma und wahlweise Safran färben das Gericht golden, frische Kräuter wie Dill und Petersilie kommen erst zum Schluss dazu. Fleisch ist optional, wer mag, gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Reshteh Polow (Rezept)
Nationalgericht Iran: Noon Panir Sabzi (Rezept)
Nationalgericht Iran: Noon Panir Sabzi (Rezept) Noon Panir Sabzi braucht keinen Herd, frisches Fladenbrot, Feta oder Schafskäse und ein Bund frische Kräuter reichen für dieses einfache iranische Gericht. Radieschen und etwas Olivenöl kommen dazu. In Iran ist es ein typisches Frühstück oder ein Snack für zwischendurch. Tipp: Hier gibt es 134 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Noon Panir Sabzi (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kaleh Pacheh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kaleh Pacheh (Rezept) Schon vor Sonnenaufgang duftet es in manchen iranischen Küchen nach Kaleh Pacheh, einer Suppe aus Schafskopf und Schafsfüßen. Zwiebel, Knoblauch, Kurkuma und Pfeffer ziehen mit ins Wasser und geben der Brühe ihre Würze. Nach vier bis sechs Stunden ist das Fleisch weich genug, um sich vom Knochen zu lösen. Frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kaleh Pacheh (Rezept)