Nationalgericht Iran: Shirini Nokhodchi (Rezept) Kichererbsenmehl statt Weizenmehl ist die Grundlage von Shirini Nokhodchi, kleinen iranischen Keksen mit nussigem Geschmack. Mehl und Puderzucker werden mit Pflanzenöl, Rosenwasser und Kardamom zu einem Teig verknetet, aus dem kleine Kugeln geformt werden. Im Ofen backen sie bei 180 Grad etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Shirini Nokhodchi (Rezept)
Nationalgericht Iran
Nationalgericht Iran: Kalam Polo (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kalam Polo (Rezept) Kalam Polo bringt geschmorten Kohl und Basmatireis zusammen, gewürzt mit Kurkuma und frischen Kräutern wie Petersilie, Dill und Koriander. Der Kohl wird vor dem Reis angedünstet, damit er weich, aber nicht matschig wird. Anschließend gart alles gemeinsam im selben Topf. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Reis dauert es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kalam Polo (Rezept)
Nationalgericht Iran: Aash-e Sholeh Ghalamkar (Rezept)
Nationalgericht Iran: Aash-e Sholeh Ghalamkar (Rezept) An kalten Tagen kommt in vielen iranischen Küchen Aash-e Sholeh Ghalamkar auf den Tisch, eine dickflüssige Suppe aus Reis, grünen Bohnen und reichlich frischen Kräutern. Kurkuma gibt ihr eine gelbe Farbe und leichte Würze. Nach knapp einer Stunde Köcheln ist sie fertig zum Servieren. Tipp: Hier gibt es 134 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Aash-e Sholeh Ghalamkar (Rezept)
Nationalgericht Iran: Khoresht-e Gheimeh Sibzamini (Rezept)
Nationalgericht Iran: Khoresht-e Gheimeh Sibzamini (Rezept) Khoresht-e Gheimeh Sibzamini ist ein iranischer Eintopf aus Rindfleisch und Linsen in würziger Sauce, getoppt mit knusprig gebratenen Kartoffelstücken. Zimt und Kurkuma geben dem Eintopf seine Würze. In Iran gilt er als eines der alltäglicheren Khoresht-Gerichte, das auch unter der Woche gekocht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Khoresht-e Gheimeh Sibzamini (Rezept)
Nationalgericht Iran: Bastani Sonnati (Rezept)
Nationalgericht Iran: Bastani Sonnati (Rezept) Rosenwasser, Safran und Pistazien geben diesem iranischen Eis seine charakteristische Farbe und sein Aroma. Bastani Sonnati ist eine traditionelle Eiscreme aus Milch und Sahne, gesüßt und mit den drei Zutaten verfeinert. Ohne Eismaschine dauert das Gefrieren mehrere Stunden, mit Maschine geht es schneller. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Bastani Sonnati (Rezept)