Nationalgericht Iran: Adas Polo (Rezept) Linsen unter dem Reis unterscheiden Adas Polo von den meisten anderen persischen Polo-Gerichten, bei denen Reis für sich allein gegart wird. Lammfleisch, geraspelte Karotten und Rosinen kommen dazu, Zimt gibt der Mischung eine leicht süßliche Würze. Serviert wird es zu besonderen Anlässen ebenso wie zum normalen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Adas Polo (Rezept)
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Nationalgericht Iran: Noon Sangak (Rezept)
Nationalgericht Iran: Noon Sangak (Rezept) Wie ein grobes Steinofenbrot wird Noon Sangak traditionell direkt auf heißen Kieselsteinen im Ofen gebacken, was ihm eine unregelmäßige, leicht narbige Unterseite gibt. Der Hefeteig aus Weizenmehl, Salz und etwas Zucker geht zunächst ein bis zwei Stunden, bevor er dünn ausgezogen und mit Sesam oder Mohn bestreut wird. Bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Noon Sangak (Rezept)
Nationalgericht Iran: Baghlava (Rezept)
Nationalgericht Iran: Baghlava (Rezept) Dünne Filoteig-Schichten, gefüllt mit gehackten Nüssen und getränkt in Zuckersirup, ergeben Baghlava, die persische Version eines Gebäcks, das in vielen Ländern des Nahen Ostens bekannt ist. Walnüsse, Mandeln und Pistazien geben der Füllung Textur, Zimt eine warme Note. Gebacken wird das Gebäck, bis es goldbraun und knusprig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Baghlava (Rezept)
Nationalgericht Iran: Aabgoosht Bozbash (Rezept)
Nationalgericht Iran: Aabgoosht Bozbash (Rezept) Aabgoosht Bozbash ist ein traditionelles iranisches Gericht, das die Herzen vieler Gourmets erobert. Diese herzhafte Lamm- und Bohnen-Seelenwärmer-Kombination vereint köstliche Aromen und eine reichhaltige, sämige Konsistenz. Mit frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet, ist dieses Nationalgericht ein Genuss und ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Aabgoosht Bozbash (Rezept)
Nationalgericht Iran: Shirin Polo (Rezept)
Nationalgericht Iran: Shirin Polo (Rezept) Shirin Polo bedeutet auf Persisch süßer Reis, und genau das serviert man in Iran zu Hochzeiten und anderen großen Festen. Safranreis trifft auf getrocknete Aprikosen, Rosinen und gehackte Mandeln und Pistazien, gebunden durch etwas Butter und eine Zimtstange. Das Ergebnis ist eine fluffige, bunte Reisplatte mit süßen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Shirin Polo (Rezept)