Nationalgericht Guyana: Bake And Shark (Rezept) An den Stränden von Guyana gehört Bake and Shark zu den bekanntesten Street-Food-Angeboten. Frittierter Hai kommt zwischen zwei fluffige Teigtaschen, dazu frisches Gemüse und Saucen nach Wahl. Der Fisch wird gewürzt und gebraten, der Teig für die Bake-Taschen separat frittiert und beides am Ende zusammengefügt. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Bake and Shark (Rezept)
Nationalgericht Guyana
Nationalgericht Guyana: Saltfish and Bake (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Saltfish And Bake (Rezept) Gesalzener Kabeljau, weich gekocht und mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika vermengt, kommt bei diesem Gericht aus Guyana auf einen frittierten Teigfladen, den man dort Bake nennt. Der Fladen braucht keine Hefe, nur Mehl, Backpulver und etwas Zucker, und wird in heißem Öl goldbraun ausgebacken. In Guyana steht Saltfish … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Saltfish and Bake (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Sago Pudding (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Sago Pudding (Rezept) Sago Pudding entsteht aus kleinen, stärkehaltigen Perlen, die in Wasser glasig gekocht und danach in gezuckerter Kokosmilch weitergegart werden. Die Konsistenz erinnert an Tapioka, mit kleinen, leicht gallertartigen Kügelchen in einer cremigen Masse. Nach dem Kochen zieht der Pudding mindestens eine Stunde im Kühlschrank … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Sago Pudding (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Crab and Callaloo (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Crab And Callaloo (Rezept) Frische Krabben treffen bei diesem Eintopf aus Guyana auf Callaloo, ergänzt um Kokosmilch, Thymian und Kurkuma. Die Krabben werden kurz angebraten, dann kommt das Blattgemüse dazu, bevor alles mit Kokosmilch aufgegossen zehn Minuten köchelt. Kurkuma färbt die Sauce leuchtend gelb, Thymian gibt eine erdige Würze. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Crab and Callaloo (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Black Cake (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Black Cake (Rezept) Rosinen, Datteln und Feigen ziehen tagelang in Rum, bevor daraus in Guyana ein Black Cake wird, ein dunkler, schwerer Früchtekuchen für Weihnachten und Hochzeiten. Melasse und Gewürze wie Zimt, Muskatnuss und Nelken kommen zum eingeweichten Obst dazu, bevor der Teig gebacken wird. Nach knapp einer Stunde im Ofen entsteht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Black Cake (Rezept)