Nationalgericht Guyana: Cassava Bread (Rezept) Cassava Bread ist ein glutenfreies Fladenbrot aus Maniokmehl, wie es in Guyana und weiten Teilen der Karibik gebacken wird. Der Teig besteht nur aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl und wird ganz ohne Ofen in der Pfanne gebacken. Herausgekommen ist ein Fladen mit fester, leicht knuspriger Kruste, der pur oder mit einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Cassava Bread (Rezept)
Nationalgericht Guyana
Nationalgericht Guyana: Sugar Cake (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Sugar Cake (Rezept) Geraspelte Kokosnuss, mit Zucker und Wasser eingekocht, ist die Basis für das Zuckergebäck, wie man es in Guyana zum Kaffee reicht. Die Masse dickt auf dem Herd langsam ein, wird zu kleinen Portionen geformt und im Ofen fertig gebacken, bis die Ränder Farbe annehmen. Innen bleibt das Gebäck weich und leicht klebrig, außen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Sugar Cake (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Souse (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Souse (Rezept) Souse wird aus mariniertem Fleisch oder Fisch gemacht, das in Essig, Zwiebeln und Gurkenscheiben mindestens eine Stunde durchzieht. Senfkörner und frische Kräuter geben dem kalten Gericht eine deutliche Würze, die Säure des Essigs dominiert dabei den Geschmack. In Guyana wird Souse meist als Vorspeise oder kalter Snack gegessen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Souse (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Macaroni Pie (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Macaroni Pie (Rezept) Macaroni Pie ist die guyanische Antwort auf den amerikanischen Mac and Cheese, nur dass hier Eier den Auflauf zusätzlich binden. Nudeln werden mit einer Mischung aus Milch, Ei, Senf und Paprika übergossen, mit Käse bedeckt und im Ofen gebacken. Nach gut 30 Minuten ist die Oberfläche knusprig braun, während es darunter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Macaroni Pie (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Sweet Potato Balls (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Sweet Potato Balls (Rezept) Sweet Potato Balls sind frittierte Bällchen aus Guyana, deren Grundlage pürierte Süßkartoffel bildet. Kurkuma und Kreuzkümmel geben ihnen eine würzige statt süße Note, auch wenn die Süßkartoffel im Namen steht. Nach dem Kochen und Pürieren wird der Teig mit Mehl gebunden, geformt und in heißem Öl frittiert, bis die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Sweet Potato Balls (Rezept)