Nationalgericht Guyana: Conkie (Rezept) Conkie wird in Guyana traditionell zur Erntezeit zubereitet, kleine gedämpfte Bällchen aus geriebenem Kürbis, Kokosraspeln und Mehl. Zimt und ein Löffel Zucker geben ihnen eine milde Süße, die an ein herzhaftes Dessert erinnert. Nach dem Formen kommen die Bällchen für eine halbe Stunde in den Dampf, bis sie fest und saftig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Conkie (Rezept)
Nationalgericht Guyana
Nationalgericht Guyana: Hassar Curry (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Hassar Curry (Rezept) Hassar Curry ist ein Fischcurry aus Guyana, das seinen Namen vom Hassar trägt, einem Panzerwels aus den Flüssen des Landes, hier aber meist mit gängigem Filet wie Kabeljau zubereitet wird. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Kokosmilch macht die Sauce cremig und mild. In rund 20 Minuten ist das Curry fertig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Hassar Curry (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Curry Goat (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Curry Goat (Rezept) Vor dem eigentlichen Kochen liegt bei Curry Goat eine mindestens zweistündige Marinierzeit, in der das Ziegenfleisch Curry-Pulver, Ingwer und Knoblauch aufnimmt. Danach köchelt es weitere anderthalb Stunden, bis es butterweich ist und sich fast vom Knochen löst. In Guyana isst man es traditionell mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Curry Goat (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Chicken Foot Souse (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Chicken Foot Souse (Rezept) Auf Familienfeiern in Guyana gehört Chicken Foot Souse zu den festen Vorspeisen, einer kalten, sauer eingelegten Zubereitung aus Hühnerfüßen. Die Füße werden kurz blanchiert und ziehen danach mehrere Stunden in einer Marinade aus Limettensaft, Zwiebeln, Chili und Senfkörnern durch. Das Ergebnis ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Chicken Foot Souse (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Pine Tart (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Pine Tart (Rezept) Pine Tart ist ein gefülltes Gebäck aus Guyana, bei dem eine Ananas-Zucker-Masse zwischen zwei Lagen Mürbeteig eingeschlossen und gebacken wird. Die Ananas köchelt vorher mit Zucker ein, bis sie weich und leicht sirupartig wird, bevor sie auf den ausgerollten Teig kommt. Nach knapp 35 Minuten im Ofen ist die Kruste goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Pine Tart (Rezept)