Nationalgericht Griechenland: Makarounes (Rezept) Aus Mehl, Eiern und etwas Olivenöl entsteht ein einfacher Teig, der dünn ausgerollt, in Stücke geschnitten und in Salzwasser gegart wird. Makarounes sind eine handgemachte Nudelform aus Kreta, die traditionell mit Feta oder einer würzigen Sauce serviert wird. Von Teig bis Teller vergeht dabei etwa eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Makarounes (Rezept)
Nationalgericht Griechenland
Nationalgericht Griechenland: Kritharaki Me Kima (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kritharaki Me Kima (Rezept) Kritharaki sind reisförmige Nudeln, die in Griechenland oft direkt in der Sauce gegart werden, statt separat im Wasser. Bei Kritharaki Me Kima übernehmen sie diese Rolle in einer Hackfleischsauce mit Tomaten, Zwiebeln und einer Prise Zimt. Die Nudeln nehmen dabei das Aroma der Sauce vollständig auf, ähnlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kritharaki Me Kima (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Koliva (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Koliva (Rezept) Koliva wird in Griechenland zu Gedenktagen für Verstorbene zubereitet, nicht als Alltagsgericht. Die Basis ist gekochter Weizen, der mit Walnüssen, Rosinen und einem Zuckersirup mit Zimt vermengt wird. Der keimende Weizen steht dabei sinnbildlich für neues Leben nach dem Tod. Serviert wird die Mischung kalt, oft mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Koliva (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tourlou Tourlou (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tourlou Tourlou (Rezept) Ratatouille kennt fast jeder, die griechische Antwort darauf heißt Tourlou Tourlou, ein Eintopf aus Zucchini, Aubergine und Paprika. Das Gemüse gart gemeinsam in einem Topf, bis es weich ist, ganz ohne Fleisch oder Fisch. Der Name bedeutet sinngemäß gemischt durcheinander und beschreibt damit genau, was im Topf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Tourlou Tourlou (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Xtapodi Stifado (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Xtapodi Stifado (Rezept) Xtapodi Stifado ist ein griechisches Schmorgericht, bei dem Tintenfisch lange genug in der Tomatensauce zieht, um zart zu werden, statt nur kurz angebraten zu werden. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Oregano und ein Lorbeerblatt geben der Sauce Tiefe, während der Tintenfisch selbst mild bleibt. Nach etwa 40 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Xtapodi Stifado (Rezept)