Nationalgericht Griechenland: Skordalia (Rezept) Skordalia ist im Kern eine cremige Kartoffel-Knoblauch-Paste, die mit reichlich Olivenöl und Zitronensaft abgeschmeckt wird. In Griechenland dient sie als Dip zu Brot oder als Beilage zu gebratenem Fisch und Gemüse. Der Knoblauchanteil ist kräftig, wer es milder mag, reduziert die Menge etwas. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Skordalia (Rezept)
Nationalgericht Griechenland
Nationalgericht Griechenland: Xerotigana (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Xerotigana (Rezept) Ein dünn ausgerollter Teig wird gefüllt, gefaltet und in heißem Öl frittiert, bis er goldbraun und knusprig ist. Xerotigana sind griechische Gebäckstücke, gefüllt mit gehackten Walnüssen und Mandeln, die mit etwas Zimt gesüßt werden. Nach dem Frittieren werden sie noch warm mit Honig beträufelt. Traditionell gehören … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Xerotigana (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Marathopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Marathopita (Rezept) Fenchel gibt dieser Pastete ihren Namen, marathos ist griechisch für Fenchel, und ihren kräftigen, anisartigen Geschmack. Der Teig aus Mehl, Wasser und Olivenöl wird dünn ausgerollt, mit angebratenem Fenchel und Zwiebel gefüllt und anschließend im Ofen gebacken. Anissamen verstärken das Aroma zusätzlich, wahlweise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Marathopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Soutzoukakia (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Soutzoukakia (Rezept) Soutzoukakia sind längliche Hackfleischröllchen aus Rind oder Lamm, gewürzt mit Zimt und Paprika und in einer einfachen Tomatensauce geschmort. Der Zimt ist es, der das Gericht sofort als griechisch erkennbar macht, auch wenn seine Wurzeln eigentlich in Kleinasien liegen. Serviert werden die Röllchen meist mit Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Soutzoukakia (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kreatopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kreatopita (Rezept) Kreatopita ist eine griechische Fleischpastete, bei der gewürztes Hackfleisch in Blätterteig eingeschlagen und im Ofen goldbraun gebacken wird. Oregano und Paprika geben der Füllung ihre Würze, während der Teig für den knusprigen Kontrast sorgt. Serviert wird sie warm, in Stücke geschnitten, als Hauptgericht oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kreatopita (Rezept)