Nationalgericht Ghana: Bambara Beans Porridge (Rezept) Bambara-Bohnen, in Ghana auch als Akpan-Grundlage bekannt, werden hier zu einem cremigen Brei verkocht, gesüßt mit etwas Zucker oder Honig und einer Prise Zimt. Nach dem Garen wandern die weichen Bohnen in den Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Serviert wird das Porridge warm, mit frischen Früchten oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Bambara Beans Porridge (Rezept)
Nationalgericht Ghana
Nationalgericht Ghana: Ghanaian Fish Pie (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Ghanaian Fish Pie (Rezept) Zerkleinerter Fisch, angebratene Zwiebeln und Tomatenmark bilden die Füllung von Ghanaian Fish Pie, einem gebackenen Teigtäschchen aus Westafrika. Der Teig wird in Kreise ausgestochen, gefüllt und zu kleinen Taschen verschlossen, bevor sie im Ofen goldbraun werden. Als Fisch eignen sich Makrele oder Tilapia, beide … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Ghanaian Fish Pie (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Beans Stew (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Beans Stew (Rezept) Getrocknete Bohnen, in Öl angeschwenkte Zwiebeln und eine Sauce aus Tomaten und Chili bilden den Kern des ghanaischen Beans Stew. Kreuzkümmel und Paprika geben dem Eintopf eine würzige Tiefe, frischer Koriander sorgt am Ende für Frische. Wer die Bohnen am Vorabend einweicht, hat das Gericht am nächsten Tag in etwa einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Beans Stew (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Nyoma (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Nyoma (Traditional Ghanaian Salad) (Rezept) Für Nyoma braucht es keinen Herd. Frischer Spinat, Tomaten, Gurke, Zwiebelringe und Paprika werden roh vermengt und mit einem Dressing aus Limettensaft und Olivenöl abgeschmeckt. Der Salat kommt aus Ghana und ist in zehn Minuten geschnitten, dazu kommen zehn Minuten Ziehzeit, damit sich die Aromen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Nyoma (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fried Yam mit Pepper Sauce (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fried Yam Mit Pepper Sauce (Rezept) Yamswurzel, in dicke Scheiben geschnitten und knusprig gebraten, trifft hier auf eine scharfe Sauce aus Zwiebeln, Chili und Limette. Fried Yam mit Pepper Sauce ist in Ghana ein beliebter Snack, der auch als Beilage funktioniert. Die Schärfe der Sauce lässt sich über die Chilimenge gut steuern. Frisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Fried Yam mit Pepper Sauce (Rezept)