Nationalgericht Ghana: Grilled Tilapia Mit Shito (Rezept) Über offenem Feuer gegrillter Tilapia bekommt eine rauchige Note, die die scharfe Shito-Sauce aus getrockneten Chilis und Garnelen noch verstärkt. In Westafrika zählt Tilapia zu den beliebtesten Speisefischen, in Ghana wird er meist ganz oder in Filets gegrillt. Die Zubereitung ist unkompliziert, entscheidend … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Grilled Tilapia mit Shito (Rezept)
Nationalgericht Ghana
Nationalgericht Ghana: Kelewele (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Kelewele (Rezept) Reife Kochbananen, in Würfel geschnitten und in einer Marinade aus Ingwer, Knoblauch und Chili gezogen, werden bei Kelewele goldbraun frittiert. Das Ergebnis ist süß und scharf zugleich, mit einer knusprigen Kruste und weichem Kern. In Ghana ist Kelewele vor allem ein Straßensnack, der an Ständen frisch aus dem Öl verkauft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Kelewele (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Soya Kebab (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Soya Kebab (Rezept) Soya Kebab besteht trotz des Namens aus Tofu statt Sojafleisch, mariniert in Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und einer Gewürzmischung aus Paprika, Kreuzkümmel und Chili. Nach mindestens 30 Minuten Marinierzeit kommen die Würfel auf Spieße und auf den Grill. Ein Snack, der auch für Vegetarier auf Grillabenden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Soya Kebab (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Nkwan (Rezept)
Nkwan ist in Ghana weniger ein einzelnes Rezept als ein Prinzip, nach dem viele herzhafte Suppen und Eintöpfe gebaut werden. Hähnchen oder Rindfleisch wird mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten, mit Tomaten und Paprika ergänzt und in Brühe mit frischen Kräutern weitergekocht. Palmöl gibt vielen Varianten die typische rötliche Farbe und einen kräftigen, leicht nussigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Nkwan (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Cassava Leaf Stew (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Cassava Leaf Stew (Rezept) Was ein deftiger Grünkohleintopf hierzulande ist, sind Cassava Leaf Stew und ähnliche Blattgemüse-Eintöpfe in Westafrika, ein herzhaftes Gericht aus fein geschnittenen Maniokblättern, Fleisch oder Fisch und kräftigen Gewürzen. Die Blätter kochen mit Zwiebel, Knoblauch, Chili und Paprikapulver in Palmöl vor sich hin, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Cassava Leaf Stew (Rezept)