Nationalgericht Gambia: Tropical Fruit Punch (Rezept) An heißen Nachmittagen in Gambia landet oft ein Krug Tropical Fruit Punch auf dem Tisch, eine Mischung aus Ananas-, Mango- und Orangensaft mit frisch geschnittenen Früchten. Die Säfte ziehen einige Minuten mit dem Obst, damit sich die Aromen verbinden, kurz vor dem Servieren kommt Sprudelwasser dazu. So bleibt der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Tropical Fruit Punch (Rezept)
Nationalgericht Gambia
Nationalgericht Gambia: Afra (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Afra (Rezept) Afra ist mariniertes Lamm- oder Rindfleisch, das in Gambia über offener Flamme gegrillt wird. Die Marinade aus Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Pfeffer zieht mindestens eine Stunde in das Fleisch ein, bevor es auf den Grill kommt. Serviert wird es klassisch mit Reis oder Hirse und rohen Zwiebelringen. Vorbereitung und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Afra (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Jollof Spaghetti (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Jollof Spaghetti (Rezept) Jollof Spaghetti überträgt die Technik des westafrikanischen Jollof-Reis auf Nudeln, Spaghetti köcheln in einer würzigen Sauce aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Gemüsebrühe, bis sie die Farbe und das Aroma vollständig aufgenommen haben. Paprikapulver und Kreuzkümmel geben der Sauce ihre charakteristische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Jollof Spaghetti (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Marula Juice (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Marula Juice (Rezept) Marula-Früchte wachsen an einem Baum, der in großen Teilen des südlichen und westlichen Afrikas verbreitet ist, und liefern mit ihrem Fruchtfleisch die Basis für diesen Saft. Nach dem Pürieren und Sieben bleibt eine leicht säuerliche, fruchtige Flüssigkeit übrig, die mit Honig oder Zucker gesüßt wird. Frisch gepresst und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Marula Juice (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Baked Fish (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Baked Fish (Rezept) Gebackener Fisch ist an der Küste Gambias ein Alltagsgericht, bei dem frischer Fisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel im Ofen gart. Limettensaft und eine kurze Marinade sorgen für Frische, ohne die Gewürze zu übertönen. Serviert wird der Fisch klassisch mit Reis oder gebratenen Kochbananen. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Baked Fish (Rezept)