Nationalgericht Gambia: Peanut Brittle (Rezept) Erdnüsse sind in Gambia allgegenwärtig, roh, geröstet, zu Soße verarbeitet und eben auch zu Peanut Brittle karamellisiert, gebranntem Zucker mit gerösteten Erdnüssen. Der Zucker schmilzt ohne viel Zutun zu einer goldbraunen Masse, dann kommen die Erdnüsse hinein und alles wird dünn auf ein Blech gestrichen. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Peanut Brittle (Rezept)
Nationalgericht Gambia
Nationalgericht Gambia: Plantain Chips (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Plantain Chips (Rezept) Kochbananen, dünn geschnitten und in heißem Öl frittiert, ergeben diese knusprigen Chips, die deutlich fester bleiben als Chips aus reifen Bananen. Salz reicht als Würze, Paprika oder Knoblauchpulver bringen zusätzliche Aromen. Die Zubereitung dauert kaum mehr als 20 Minuten. Plantain Chips sind in Westafrika ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Plantain Chips (Rezept)