Nationalgericht Brunei: Ikan Asam Manis (Rezept) Ikan Asam Manis bringt Fisch und eine Sauce aus Tamarinde und Zucker zusammen, die gleichzeitig sauer und süß schmeckt. Fischfilets ziehen kurz in dieser Sauce mit angebratener Zwiebel, Knoblauch und roter Chili, bis sie durch sind. Serviert wird das Gericht auf Reis, der die Sauce aufnimmt. In Brunei zählt es zu den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Ikan Asam Manis (Rezept)
Nationalgericht Brunei
Nationalgericht Brunei: Kueh Tapak Kuda (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Kueh Tapak Kuda (Rezept) Kueh Tapak Kuda besteht aus zwei gedämpften Reismehlschichten mit einer Füllung aus geriebener Kokosnuss dazwischen, oft in Farbe gegen weiß abgesetzt. Der Name bedeutet Pferdehuf und bezieht sich auf die typische Form, in die der Teig geschnitten wird. Als Snack oder süßer Happen zwischendurch gehört es zu den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Kueh Tapak Kuda (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Otak-Otak (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Otak-Otak (Rezept) Zerkleinerter Fisch, Kokosmilch und rote Currypaste bilden die Grundlage von Otak-Otak. Kaffirlimettenblätter kommen fein gehackt dazu, bevor die Masse in Bananenblätter gewickelt wird. Auf dem Grill braucht das Päckchen nur zehn bis fünfzehn Minuten, bis der Fisch durchgegart ist. Das Blatt hält die Masse zusammen und gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Otak-Otak (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Ayam Percik (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Ayam Percik (Rezept) Rote Currypaste und Kokosmilch bilden die Marinade für Ayam Percik, bevor das Hähnchen auf dem Grill landet und dort sein rauchiges Aroma bekommt. Limettensaft und etwas Zucker gleichen die Schärfe der Paste aus. Auf dem Grill braucht das Fleisch nur 10 bis 15 Minuten, dabei wird es mehrfach mit der restlichen Marinade … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Ayam Percik (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Nasi Tomato (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Nasi Tomato (Rezept) Nasi Tomato ist ein mit Tomatensaft gekochter Reis aus Brunei, gefärbt und gewürzt mit Kurkuma, Zwiebel und Knoblauch. Optional kommt Hähnchen oder Gemüse dazu, sodass aus der Beilage schnell ein vollständiges Gericht wird. Die rötliche Farbe und der milde, leicht süßliche Geschmack unterscheiden ihn deutlich vom … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Nasi Tomato (Rezept)